МЕДОВЫЙ ТОРТ МК. МИНИ КОНЦЕРТ ДЛЯ??? Угадайте… наши поздравления.

Описание: 🔴 В этом видео я делюсь рецептом нежнейшего домашнего Медовика, который я приготовила в честь 70-летия моей дорогой подписчицы Лидии. Вас ждет не только подробный мастер-класс по приготовлению коржей и сметанного крема, но и музыкальный подарок — песни и игра на домбре от Тамерлана.
📖 В рецепте:
• Как сделать тесто для медовика на водяной бане.
• Секрет идеальных тонких коржей, которые выпекаются за 3 минуты.
• Кисло-сладкий сметанный крем, который идеально пропитывает торт.
Тайм-коды для вашего удобства:
[00:00] Поздравления для Лидии и музыкальный сюрприз
[08:50] Начинаем готовить: ингредиенты для теста
[11:45] Процесс на плите: мед и сода
[16:55] Замешиваем тесто и раскатываем коржи
[23:40] Выпекаем коржи (советы по температуре)
[30:45] Секрет идеального сметанного крема
[35:10] Сборка торта и украшение мандариновыми цукатами
[46:15] Финальный аккорд: Тамерлан играет на домбре (Кюй «Адай»)

#медовик #рецептторта #домашняявыпечка #медовыйторт #казашкаблог #мастеркласс #сметанныйкрем #домбра

🍯 Домашний Медовый Торт (Рецепт от Салтанат)
1. Ингредиенты для теста:
• Яйца: 2 шт.
• Сахар: 150 г (примерно 7–8 столовых ложек).
• Соль: щепотка для баланса.
• Мёд: 2 большие столовые ложки с горкой (хорошего качества).
• Сливочное масло: 90 г (половина стандартной пачки).
• Сода пищевая: 1 чайная ложка.
• Мука: 2,5 стакана (около 400–450 г).
2. Ингредиенты для крема:
• Сметана (20%): 700 г (густая, бюджетная).
• Сахар: 7 столовых ложек (или по вкусу, чтобы было кисло-сладко).
• Сливки: 50–70 мл (для пышности).
👩‍🍳 Процесс приготовления:
Шаг 1: Основа на огне
1. В сотейнике смешайте яйца, сахар, соль, мёд и сливочное масло.
2. Поставьте на медленный огонь (или водяную баню). Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Важно: не доводите до кипения!
3. Добавьте 1 ч. л. соды. Масса начнет активно пениться и увеличится в объеме в два раза. Снимите с огня.
Шаг 2: Замес теста
1. В горячую массу постепенно всыпайте муку (сначала один стакан, перемешайте, затем второй).
2. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Совет: не забивайте его мукой (2,5 стакана достаточно), иначе коржи будут жесткими.
3. Соберите тесто в ком, накройте мешочком, чтобы не заветрилось.
Шаг 3: Выпекание коржей
1. Разделите тесто на 10–12 частей (получится высокий торт).
2. Раскатывайте каждый кусочек очень тонко прямо на пергаменте.
3. Наколите вилкой, чтобы не было пузырей.
4. Выпекайте при температуре 240°C буквально 2–3 минуты до золотистого цвета.
5. Сразу после духовки, пока корж горячий, вырежьте круг крышкой (диаметр около 18–20 см). Обрезки сохраните для крошки.
Шаг 4: Крем
1. Взбейте сметану сначала без сахара.
2. Добавьте сахар и немного сливок.
3. Взбивайте до приятной консистенции. Крем не должен быть слишком густым «колом» — жидковатый крем лучше пропитает медовые коржи.
Шаг 5: Сборка
1. Промазывайте каждый корж обильно кремом (по 1–2 ложки).
2. Соберите торт, смажьте бока и верх.
3. Украсьте бока крошкой (измельченные обрезки коржей), а верх можно оставить белым или украсить цукатами (например, мандариновыми).
4. Оставьте торт при комнатной температуре на 2 часа, а затем уберите в холодильник на ночь для стабилизации.