福岡の名店【珈琲美美】のムニール・モカをハンドドリップしながら語る日本におけるモカコーヒーの系譜と情熱
Автор: Кофейный журналист Тайдзо Ивасаки
Загружено: 2024-04-02
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皆さんこんにちは、コーヒーを愛しすぎた男 岩崎泰三です。
度々話に上がっていますが、泰三が心からリスペクトする福岡美美の森光宗男さんとその一派。
コーヒーへの熱いパッションが詰まった銘品ムニール・モカの生豆を手に入れました。
イブラヒムモカの会繁田さん、本当にありがとうございます！
自分なりの焙煎アプローチを考える上で、〜これまでもお店で何度も飲んでいますが〜 改めて自分のドリップで美美さんのお手本焙煎豆を飲み、その香りと味わい、余韻の中から様々なヒントを探したいと思います。
吉祥寺もか標さんから森光さんへと受け継がれ、また、他の直系のお弟子さんやインスパイアされたの多くの珈琲職人達の情熱へ最大限のリスペクトを込めて、語らせていただきます。
このムニール・モカは泰三独自焙煎で仕上げ、NOUDO4月アドバンストコースでお届け致します。
さあそれでは、いってみましょう。
メシアガーレ！
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