Como Preparar Torta 3 Leches

Описание: TORTA 3 LECHES DE CHOCOLATE CELINDA
Precalentar el horno a 200 grados centígrados
PARA EL BIZCOCHUELO
INGREDIENTES:
5 huevos
1 cucharilla de vainilla
125 gr. ( ½ taza) de azúcar
130 gr. ( 1 taza) de harina de trigo leudante 0000
½ taza de leche
5 cucharadas colmadas de COCOA CELINDA
PREPARACIÓN
1.- Mezclar la leche con la COCOA hasta que quede bien diluida
2.- Colocar en un bol 5 huevos, vainilla , la mitad del azúcar y batir a velocidad alta , cuando la preparación este espumosa agregar el resto del azúcar y batir por 10 minutos aproximadamente hasta que la preparación quede espumosa, pálida y se formen picos.
3.- incorporar la COCOA diluida y con la espátula mezclar suavemente con movimientos envolventes.
4.- integrar la mitad de harina , mezclar con movimientos suaves y envolventes
Luego incorporar el resto de harina y volver a mezclar con movimientos suaves y envolventes.
5.- verter la masa en un molde enmantequillado y enharinado (hornear a 180 grados centígrados por 30 minutos aproximadamente)
6.- sacar el bizcochuelo del horno y antes de desmoldar dejar enfriar por 10 minutos
PARA PREPARAR EL BAÑO DE 3 LECHES
1.- Colocar adentro de una cacerola 1 lata de leche evaporada
2.-Agregar la misma medida de la lata de crema de leche líquida
3.- añadir 3 cucharadas colmadas de COCOA CELINDA y mezclar hasta diluir la COCOA
4.-agregar 1 lata de leche condensada , mezclar y cuando las leches den el primer hervor retirarlas del fuego y reservar.

PARA BAÑAR EL BIZCOCHUELO
1.-Colocar en el mismo molde un plástico film o una bolsa plástica para que drene el exceso de líquido
2.- acomodar encima el bizcochuelo y con ayuda de un palito de bambú pincharlo por todas partes
3.- verter la mezcla de las 3 leches cuando aun este calientita sobre el bizcochuelo , taparlo con la misma bolsita y llevarlo a la heladera por 12 horas como mínimo.
PARA PREPARAR EL GANACHE DE CHOCOLATE
1.-Colocar en bol 100 gr de cobertura de chocolate semi – amargo CELINDA
2.- verter encima 100 ml de crema de leche líquida caliente y dejar reposar por 3 minutos.
3.- mezclar hasta que el chocolate se funda totalmente en la crema y dejar reposar
PARA HACER LA TORTA
Se deben preparar 2 bizcochuelos y en cada uno se debe realizar el mismo procedimiento.
NOTA: Si se va a utilizar el mismo molde para hacer el segundo bizcochuelo entonces hay que levantarlo con ayuda del plástico film para traspasarlo a otro recipiente un poco profundo y se lo vuelve a humedecer con el liquido que quedo en el molde, taparlo nuevamente y llevarlo a la heladera para que termine de reposar con el baño de las 3 leches.
ARMADO DE LA TORTA
Traspasar a un plato o fuente al primer bizcochuelo bañado en las 3 leches con ayuda de su propio plástico film
Cubrir el bizcochuelo con crema Chantilly , hacer un borde con la misma crema , rellenar el centro con duraznos en almíbar fileteados.
Acomodar encima el segundo bizcochuelo , cubrir la torta con crema chantilly
Decorar con duraznos , Ganache de chocolate y refrigerar antes de servir .