🇵🇪 RECETA DE TIRADITO PERUANO: ¡𝗛𝗼𝘆 𝘀𝗮𝗹𝗶𝗺𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗰𝗶𝗻𝗮!

Описание: 🌟 ¡Sumérgete en un 𝗙𝗘𝗦𝗧𝗜́𝗡 𝗖𝗨𝗟𝗜𝗡𝗔𝗥𝗜𝗢 con Lara Feliu y Víctor de 𝗘𝘅𝗾𝘂𝗶𝘀𝗘𝗔𝗧. 🍽️ Nos sumergimos en la 𝗖𝗢𝗖𝗜𝗡𝗔 𝗣𝗘𝗥𝗨𝗔𝗡𝗔 para preparar un 𝗧𝗜𝗥𝗔𝗗𝗜𝗧𝗢 𝗗𝗘 𝗖𝗢𝗥𝗩𝗜𝗡𝗔, fresco y similar al 𝗰𝗲𝘃𝗶𝗰𝗵𝗲. 🐟 Descubre los INGREDIENTES Y PASOS más abajo. 👇¡COMPARTE y sigue hasta elFINAL para ver el RESULTADO!

✅ 𝙄𝙣𝙜𝙧𝙚𝙙𝙞𝙚𝙣𝙩𝙚𝙨: ⁣
• 𝗣𝗲𝘀𝗰𝗮𝗱𝗼 blanco ⁣
• Ají 𝗹𝗶𝗺𝗼 ⁣
• Ají 𝗮𝗺𝗮𝗿𝗶𝗹𝗹𝗼 ⁣
• Maíz 𝗰𝗵𝘂𝗹𝗽𝗲 ⁣
• Maíz 𝘄𝗶𝗹𝗹𝗸𝗮𝗽𝗮𝗿𝘂 ⁣
• 𝗝𝗲𝗻𝗴𝗶𝗯𝗿𝗲 ⁣
• 𝗔𝗴𝘂𝗮𝗰𝗮𝘁𝗲 ⁣
• 𝗕𝗼𝗻𝗶𝗮𝘁𝗼 ⁣
• 𝗙𝘂𝗺𝗲𝘁 de pescado ⁣
• 𝗔𝗷𝗼 ⁣
• 𝗖𝗶𝗹𝗮𝗻𝘁𝗿𝗼 ⁣
• 𝗟𝗶𝗺𝗮 ⁣
• 𝗔𝗰𝗲𝗶𝘁𝗲 de girasol⁣
⁣
✅ 𝙋𝙖𝙨𝙤𝙨 𝙖 𝙨𝙚𝙜𝙪𝙞𝙧: ⁣
1. Para elaborar la leche de tigre, incorporar 𝗰𝗲𝗯𝗼𝗹𝗹𝗮, 𝗷𝗲𝗻𝗴𝗶𝗯𝗿𝗲, tallos de 𝗰𝗶𝗹𝗮𝗻𝘁𝗿𝗼, un poco de 𝗮𝗽𝗶𝗼, zumo de 𝗹𝗶𝗺𝗼́𝗻, 𝘀𝗮𝗹 y el 𝗳𝘂𝗺𝗲𝘁 de pescado. ⁣
2. Dentro de la inmensa variedad de ajíes peruanos, escoger el ají 𝗹𝗶𝗺𝗼 y retirar la parte central para que no pique el plato.⁣
3. 𝗕𝗹𝗮𝗻𝗾𝘂𝗲𝗮𝗿 el ají amarillo llevándolo a ebullición 3 veces desde frío, para quitarle también el picor. ⁣
4. 𝗟𝗶𝗺𝗽𝗶𝗮𝗿 los filetes de 𝗰𝗼𝗿𝘃𝗶𝗻𝗮 y, después, 𝘁𝗿𝗼𝗰𝗲𝗮𝗿𝗹𝗮 mediante cortes finos (estilo sashimi). ⁣
5. Añadir más 𝗰𝗶𝗹𝗮𝗻𝘁𝗿𝗼 en la leche de tigre antes de tamizarla. ⁣
6. 𝗦𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗿 una parte de ella, añadir un poco del ají amarillo en el resto y procesar durante unos segundos. ⁣
7. 𝗧𝗮𝗺𝗶𝘇𝗮𝗿𝗹𝗮 𝘆 𝗹𝗶𝗴𝗮𝗿 con un poquito de aceite de girasol. Ya tenemos dos 𝗹𝗲𝗰𝗵𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝘁𝗶𝗴𝗿𝗲: la tradicional y la de ají amarillo. ⁣
8. 𝗧𝗼𝘀𝘁𝗮𝗿 los dos tipos de maíz en una sartén con aceite bien caliente (por separado). Salar el maíz suflado que se obtiene. ⁣
9. Preparar el resto de 𝘁𝗼𝗽𝗽𝗶𝗻𝗴𝘀 para el tiradito, como los dados de moniato cocido y flambeado. ⁣
10. 𝗘𝗺𝗽𝗹𝗮𝘁𝗮𝗿 las láminas de corvina dándoles una forma que tenga un poco de volumen. ⁣
11. 𝗘𝘅𝗽𝗿𝗶𝗺𝗶𝗿 por encima unas gotitas de 𝗹𝗶𝗺𝗼́𝗻. El limón es lo que va a “cocer” el pescado, así como la sal y el picante de la salsa. ⁣
12. 𝗥𝗼𝗱𝗲𝗮𝗿 las láminas de pescado con la salsa de leche de tigre escogida en cada caso y los toppings al gusto. ⁣
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¡Ya lo tienes! Un 𝗽𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗼, 𝗮́𝗰𝗶𝗱𝗼 𝘆 𝘀𝗮𝗹𝗮𝗱𝗼 que no dejará indiferente a tus papilas gustativas.⁣

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