TIRADITO DE PESCADO - COMIDA PERUANA DESDE NUEVA YORK

Описание: COCINANDO EN LA CIUDAD NUEVA YORK – RECETAS DE COMIDA PERUANA

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EL TIRADITO DE PESCADO, el primo del ceviche. Quizás tan querido y a veces tan olvidado. Es un plato que conceptualiza bien la influencia Nikei en la comida peruana. Ya que el Sashimi Japonés supo alianzarse con los ajíes peruanos y crearon este plato simbólico y popular. Hay una gran variedad de formas de como preparar un tiradito; siendo los mas clásicos los ají amarillo y rocoto. Esta receta es muy sencilla pero hay que ser muy precisos y cuidadosos con los pasos. La sencillez es difícil y en la comida, es determinante.

Luego de comer este TIRADITO, pueden prepara un ESCABECHE DE PESCADO para acompañarlo.

   • ESCABECHE DE PESCADO - COMIDA PERUANA DESD...  

Intenten hacer las recetas! Son muy fáciles.
Les aseguro que más de una los dejará queriendo comer más.

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CREADO POR: Ozmar Heredia   / ozmar_heredia  

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COOKING IN NYC – PERUVIAN FOOD RECIPES

TIRADITO DE PESCADO, ceviche’s cousin. Loved by many but often forgotten. It is a dish the conceptualizes well the Nikei influence in Peruvian gastronomy. Japanese Sashimi created a great alliance with the Peruvian ajies and came up with this symbolic and popular dish. There is a wide variety of Tiraditos; being the ones with Aji Amarillo and Rocoto the most classic.
This recipe is super simple. However, one must be precise and careful while making it.

After eating this TIRADITO, you can make ESCABECHE DE PESCADO as an entrée.

   • ESCABECHE DE PESCADO - COMIDA PERUANA DESD...  

Try making these recipes. They are very easy to make!
I guarantee you more than one would leave craving more.

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CREATED BY: Ozmar Heredia   / ozmar_heredia  

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Receta para 2 porciones / Recipe 2 for portions

4 FILETES DE RED SNAPPER / Red Snapper Fillets
(pueden utilizar otro pescado de su preferencia)
5 LIMONES / Lime
3 cda. / tbsp. PASTA DE AJÍ AMARILLO / Aji Amarillo Paste
1 DIENTE DE AJO / Garlic Clove
½ cdta. / tsp. APIO RALLADO / Grated Celery
½ cdta. / tsp. KION RALLADO / Grated Ginger
1 AJÍ LIMO O HABANERO / Ají Limo or Habanero pepper
HOJAS DE CULANTRO / Cilantro Leaves
SAL / Salt

ACOMPAÑANTE / Garnish

1 CAMOTE / Sweet Potato (Yam)
½ tz. / cup CHOCLO DESGRANADO / Choclo Kernels