स्पेशल मटण करी | Mutton Masala Curry |Mutton Masala Curry Recipe | Special Mutton Curry | मटण करी

Описание: मटण रस्सा (Mutton Curry) ही चवीला अतिशय उत्कृष्ट आणि कोकणी किंवा कोल्हापूरी पद्धतीची असेल तर त्याची बातच काही वेगळी!
​तुम्ही दिलेल्या थंबनेल इमेजला साजेसा, अस्सल गावरान चवीचा मटण रस्सा बनवण्यासाठी खालील रेसिपी फॉलो करा.
​साहित्य (Ingredients)
​मुख्य:
​५०० ग्रॅम मटण (स्वच्छ धुऊन घेतलेले)
​२ मध्यम कांदे (बारीक चिरलेले)
​१ मोठा टोमॅटो (बारीक चिरलेला)
​४-५ चमचे तेल
​मटण मॅरिनेशनसाठी:
​१/२ चमचा हळद
​१ चमचा आले-लसूण पेस्ट
​चवीनुसार मीठ
​वाटण (ओला मसाला):
​१ कप सुके खोबरे (किसून भाजलेले)
​२ मध्यम कांदे (उभे कापून लालसर भाजलेले)
​८-१० लसूण पाकळ्या
​१ इंच आले
​भरपूर कोथिंबीर
​सुके मसाले:
​२-३ चमचे लाल तिखट (किंवा कोल्हापुरी कांदा-लसूण मसाला)
​१ चमचा धने पावडर
​१ चमचा गरम मसाला
​खडा मसाला: (लवंग, मिरी, दालचिनी, तमालपत्र)
​कृती (Steps)
​मॅरिनेशन: मटणाला हळद, मीठ आणि आले-लसूण पेस्ट लावून किमान ३० मिनिटे बाजूला ठेवा.
​मटण शिजवणे: कुकरमध्ये थोडे तेल गरम करून त्यात खडा मसाला आणि थोडा कांदा परता. आता मॅरिनेट केलेले मटण टाकून २-३ मिनिटे परता. त्यात गरम पाणी घालून ४-५ शिट्ट्या करून मटण मऊ शिजवून घ्या. (मटण शिजताना कधीही गार पाणी टाकू नका, गरम पाणी वापरल्याने चव टिकून राहते).
​वाटण तयार करणे: भाजलेला कांदा, खोबरे, आले, लसूण आणि कोथिंबीर एकत्र करून मिक्सरला बारीक वाटून घ्या.
​फोडणी: एका मोठ्या टोपात किंवा कढईत तेल गरम करा. त्यात कांदा आणि टोमॅटो मऊ होईपर्यंत परता.
​मसाला भाजणे: तयार केलेले वाटण तेलात टाकून तेल सुटेपर्यंत चांगले परता. आता त्यात लाल तिखट, धने पावडर आणि गरम मसाला घालून मिक्स करा.
​रस्सा तयार करणे: शिजलेले मटण (पाण्यासह) या मसाल्यात टाका. तुम्हाला हवा तसा रस्सा दाट किंवा पातळ करण्यासाठी गरम पाणी वाढवा.
​उकळी: मंद आचेवर १०-१५ मिनिटे रस्सा उकळू द्या, ज्यामुळे मसाल्याची चव मटणात छान उतरेल. वरून भरपूर कोथिंबीर टाका.
​प्रो टिप: मटण रस्सा 'तांबडा रस्सा' सारखा हवा असेल, तर फोडणीत कांदा-लसूण मसाल्याचा वापर आवर्जून करा.
​हा रस्सा बाजरीची भाकरी किंवा गरमागरम वाफाळलेल्या भातासोबत अप्रतिम लागतो!
​तुम्हाला या रेसिपीसाठी काही खास व्हिडिओ स्क्रिप्ट किंवा सोशल मीडिया कॅप्शन लिहून हवे असल्यास सांगा!