［簡易曲奇食譜］一口咸蛋芝士曲奇｜黃金曲奇｜新手做到｜鬆化好味｜入口即溶｜咸蛋味濃｜芝士咸香｜Salted Egg Yolk Cheese Cookies｜Easy Cookies Recipe
Автор: 海沙媽媽
Загружено: 2022-02-05
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一口咸蛋芝士曲奇
Salted Egg Yolk Cheese Cookies
材料:（約60粒一口曲奇份量）
Ingredients (for about 60 very small one-mouthful size cookies)
1.無鹽牛油 100g（室溫放軟）Unsalted butter, room temperature
2.糖 30g Sugar
3.蛋黃 1隻 Egg yolk
4.幼鹽 1g Salt
5.低筋麵粉 150g Cake flour
6.特幼杏仁粉15g Almond flour
7.咸蛋黃2個 Salted Egg Yolk
8.巴馬臣芝士碎20g Parmesan Shredded Cheese
文字食譜參考:
1.咸蛋黃隔水大火蒸約15分鐘，取出，立即用叉壓碎，備用。
2.用一大碗，放入材料1，用電動打蛋器低速搞拌幾下至幼滑。
3.加入材料2，用電動打蛋器打匀。
4.加入材料3，用電動打蛋器打至剛混合。
5.篩/加入材料4至6，用刮刀稍為拌勻。
6.加入材料7及8，戴手套輕輕搓成團。
7.長條U形焗模放上牛油紙，用手指將麵團壓入模具，做成一個長方柱體。壓實包好，放入雪櫃約1小時。
8.取出，用利刀切件（每件約厚6mm），再一開四，鋪上已放烘焙紙的焗盤上（每塊曲奇之間需預留少許空位）。
9.放入已預熱焗爐用160度焗約18至20分鐘（實際溫度及時間需按曲奇厚薄、大小而定）。
10.取出，敲一下枱面，稍涼後放上放涼架待完全涼透。
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0:29蒸咸蛋黃
1:02製作曲奇麵團
2:35麵團放入曲奇模
3:51烘焗曲奇
4:05曲奇出爐
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