Wild Cookin' | La selvaggina che sa di tradizione

Описание: 🔥 La rubrica WILD COOKIN' È TORNATA! 🔥
FAGIANO SELVAGGIO IN CROSTA DI PANCETTA
6 ore di cottura sottovuoto per una carne che si scioglie in bocca.

Oggi trasformiamo un petto di fagiano in un'esperienza culinaria wild.
Ingredienti:
Petto di fagiano (il protagonista selvaggio)
Salsiccia artigianale
Fichi secchi
Pancetta affumicata
Agretti croccanti
Patate
Vino rosso corposo

LA TECNICA WILD:
1. RIPIENO ESPLOSIVO: apriamo il petto di fagiano come un libro della natura. Salsiccia sbriciolata e fichi secchi creano un contrasto dolce-salato che vi farà impazzire.
2. ARROTOLARE & BARDARE 🥓: arrotoliamo stretto e avvolgiamo nella pancetta. Schiacciamo per sigillare tutti i sapori selvaggi all'interno.
3. SOTTOVUOTO:🌡️ 6 ore a 65°C. La cottura lenta che trasforma la selvaggina in burro.
4. VERDURE DI CAMPO 🌿: agretti bolliti e saltati in padella fumante. Croccanti e selvatici.
5. LA TOSTATURA FINALE 🔥 : padella rovente. Pancetta che crepita. Profumo di bosco in cucina.
6. IMPIATTAMENTO DA CHEF WILD 🍽️ : crema di patate vellutata, medaglioni di fagiano perfetti, riduzione di vino rosso che cola come lava.

DALLA NATURA SELVAGGIA ALLA TUA TAVOLA!

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