Formateur CAP : l’organisation de mon atelier Pâtisserie

Описание: Visite mon laboratoire de formateur CAP et inspire-toi pour créer le tien
Dans cette vidéo, je t’ouvre les portes de mon espace de travail : zones froides, cuisson, chocolaterie, organisation par poste, hygiène, sécurité… Tout ce qu’il faut pour travailler comme un pro, que ce soit à domicile ou dans un local dédié.

Si tu as envie de t'équiper comme moi en pâtisserie, j'ai une super nouvelle ! J'utilise le robot pâtissier Bosch Série 6 MUMS6ZS00 et tu peux l'avoir avec 5 % de réduction grâce à mon code promo FERNANDO05.

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Idéal pour les diplômés ou futurs CAP pâtissier, chocolatier-confiseur qui veulent aménager leur propre atelier.

Voici la liste des équipements présentés avec leurs liens utiles :

❯ Rangement des cercles à tarte

❯ Zones froides : froid positif et froid négatif

❯ Échelle à plaques et grilles

❯ Four de cuisson format 40×60

❯ Zone de travail “tampon” avec petit four et matières premières
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❯ Plonge (zone lavage, nettoyage et désinfection du matériel)
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❯ Cellule de refroidissement rapide
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❯ Étuve à chocolat
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❯ Robots pâtissiers Bosch Série 6
   • Robot Bosch Série 6 : Puissance et Précisi...  

❯ Sorbetière (glaces et sorbets)
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❯ Plaque à induction
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❯ Petites échelles pour rangement par poste de travail
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❯ Plaques en marbre / granite pour le chocolat
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❯ Îlot central : tiroirs pour ustensiles
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❯ Tiroirs de matières premières (chocolat, secs, confiserie…)
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❯ Gestion des déchets (organiques, carton, plastique)
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❯ Points de sécurité (extincteur, détecteur de fumée…)
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❯ Maîtrise de l’énergie et entretien du matériel
https://amzn.to/4licnUM

❯ Et plus encore...

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