Как кафе Mei Ramew в Мегхалае возвращают блюда национальной кухни

Описание: Кафе Mei Ramew, расположенные в деревнях Мегхалаи, — это больше, чем просто место, где можно поесть с видом. Их создание — это инициатива, направленная на то, чтобы дать богатому агробиоразнообразию региона место в меню местных жителей, побудить коренные общины узнать больше о своих исконных кулинарных традициях и ингредиентах, сохранить их, а также дать им средства к существованию. Глубокая связь людей с природой воплощена в названии кафе, которое в переводе с языка кхаси означает «Мать-Земля».

С момента своего основания в 2012 году Северо-восточное общество поддержки агроэкологии (NESFAS), неправительственная организация, базирующаяся в Мегхалае, взяло на себя важную миссию: защитить местные продовольственные системы и вернуть местные продукты Северо-Востока в их рацион. Так воплотилась в жизнь идея кафе Mei Ramew.

Первые два таких кафе находятся в деревне Кхвенг, а ещё одно находится в Даречикгре. Благодаря сотрудничеству с кафе местные фермеры выращивают продукты для себя и своего сообщества, а предприниматели в сфере продуктов питания возрождают традиционные рецепты и методы приготовления пищи, находя стабильные и устойчивые источники дохода.

Подробнее о NESFAS и их работе можно узнать здесь: https://nesfas.in

📩 Вы студент, исследователь или сотрудник некоммерческой организации, работающей в этой сфере?

Если вам нужен доступ к полному интервью без купюр или необработанным материалам для образовательного или некоммерческого использования, свяжитесь с нами по адресу [email protected]. Мы будем рады поделиться ими.

#органическоефермерство #движениехорошейеды #устойчивоесельскоехозяйство