Comment Faire Un Curry de Poulet Thaï Express - Recette dans la description

Описание: Avec une sauce curry rouge-lait de coco

Temps de préparation : environ 30 min
Difficulté : normale
Calories par pers. : environ 890 kcal

Ingrédients pour 4 portions :
500 g de blancs de poulet coupés en fines lamelles
2 cuil. à s. d’huile végétale
1 cuil. à s. de sauce soja
1 morceau de gingembre frais, de la taille d’un pouce, épluché et finement coupé
1 cuil. à s. de pâte de curry rouge (ou moins)
1 cuil. à s. de beurre de cacahuète
400 ml de lait de coco, non sucré, crémeux
2 poivrons rouges, en fines lamelles
3 oignons blancs, en fines lamelles
1 petit bocal de pousses de bambou en tranches, bien égouttées
10 mini-épis de maïs en bocal, coupés en longueur
1 cuil. à s. de sauce de poisson
1 cuil. à c. de sucre de palme, ou à défaut de sucre roux
1 cuil. à c. de citronnelle, en pâte ou finement hachée
1 cuil. à s. de basilic (thaï), frais
500 g de riz (riz thaï / parfumé)
Bien mélanger la viande avec une cuil. à s. d’huile et de sauce soja et le gingembre. Laisser mariner environ 30 minutes. Pendant ce temps, laver et couper les légumes. Faire cuire la viande dans une poêle anti-adhésive, puis la réserver.

Faire rissoler la pâte de curry dans 1 cuil. à s. d’huile dans un wok (ou dans un grande poêle à bords élevés). Y ajouter le beurre de cacahuète, mélanger et laisser fondre. Verser le lait de coco. Ajouter les légumes, laisser mijoter le tout pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, mettre le riz à cuire et laisser toute l’eau s’évaporer. Juste avant la fin de la cuisson (les légumes doivent encore être fermes), ajouter la viande et réchauffer rapidement. Assaisonner avec le sucre de palme, la sauce de poisson (si nécessaire ajouter du sel) et la pâte de citronnelle (ces ingrédients ne doivent pas cuire).
Décorer de basilic thaï et servir avec le riz.

Les légumes peuvent varier en fonction de vos goûts et de la saison, on peut par exemple ajouter des châtaignes d’eau coupées en petits morceaux pour plus de croquant, quelques petites têtes de brocoli ou des pois mange-tout (coupés en diagonale, blanchis ou dorés rapidement) pour des touches de couleur supplémentaires. Concernant la quantité, il vous faut en tout 4 à 5 poignées de légumes lavés et coupés en morceaux.

La pâte de citronnelle est composée de citronnelle râpée et marinée dans de l’huile végétale. Une fois entamée, conserver cette pâte au congélateur.

Auteur : eggsbertchen .

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