Лаосская кухня: куриный суп с лапшой Фо

Описание: Следите за нами на Facebook и Instagram!

  / gigislaokitchen  
  / gigislaokitchen  

Куриный суп-фо с лапшой
Два вида лапши
Прозрачная лапша и рисовая лапша
Инструкция:
На первом этапе добавьте около 9 литров воды, когда она нагреется, затем положите в кастрюлю курицу, начиненную травами и т.п., и варите примерно 45-55 минут. Затем выньте курицу и промойте холодной водой, затем удалите мелкие частицы из кастрюли, чтобы бульон был прозрачным.
Обратите внимание: не добавляйте рыбный соус в кастрюлю во время варки курицы.
Во время варки курицы добавьте в кастрюлю следующие ингредиенты:
2 ст. л. морской соли
2 ст. л. куриного бульона
Морковь нарезанная
Сельдерей нарезанный

1 целая головка белого лука, разрезанная пополам, обжарьте её несколько минут перед тем, как положить в хот-пот, а также 3-4 головки шалота и имбирь (подробнее см. на видео).

Травы:
обжарьте их несколько минут, чтобы они не подгорели, затем положите в пакетик с приправами.
Мускатный орех, сушеная гвоздика, сушеные семена кинзы, сушеные семена укропа, палочки корицы и бадьян.

Овощи и приправы в чаше для фо:
Свежие ростки фасоли
Листья кинзы нарезанные
Зеленый лук нарезанный
Сельдерей нарезанный
1 ст. л. сахара (по желанию)
1 ст. л. или 2 ломтика сока лайма
1 ст. л. острого соуса чили шрирача
1 ст. л. соуса хойсин
1 ст. л. Рыбный соус

Овощи, которые можно подавать к куриному фо

белая часть зелёного лука
листья мяты
сладкий базилик
свежий перец чили

Подробнее смотрите в видео