Entrante de alcachofas fermentadas Irresistibles
Автор: Gourmade - Mejores restaurantes y Recetas de Chefs
Загружено: 2021-05-06
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Prestad atención a este vídeo receta de alcachofa y a las anécdotas que el chef nos cuenta mientras explica los ingredientes de la receta casera y nos ponemos con él manos a la obra… porque os vais a encontrar con más de una sorpresa, y os va a arrancar no pocas sonrisas durante la elaboración de esta receta de alcachofa.
Alcachofas de temporada, como nos dice el Chef : "del bancal que tienen unos pequeños proveedores aquí al lado, a unos metros del restaurante".
El primer plato de Paco Santamaría, chef del restaurante El Vermut, en La Pobla de Vallbona, Valencia, es una receta tradicional: Entrante de alcachofa fermentada con guarnición de berenjenas y pimientos.
INGREDIENTES:
Crema de Remolacha.
Salsa de Rash Al Hanut.
Jamón de bellota.
Especias: comino, sal, tomate deshidratado.
web:
https://www.gourmade.es
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