Bayerischer Schweinebraten aus dem Sous-vide Garer

Описание: Bayerischer Schweinebraten aus dem Sous-vide Garer mit Rezept.
ABBONIEREN NICHT VERGESSEN ;): https://shrtnr.link/tY/
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
⬇️ Klicke auf "Mehr ansehen" um die volle Videobeschreibung mit allen Links zu sehen ⬇️
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Auszug WIKI:
WO wurde es erfunden: Die Methode wurde in den 1970er Jahren in Frankreich entwickel.
Die Speisen werden in einen Kunststoffbeutel eingeschweißt, die Luft mit einem Vakuumiergerät abgesaugt und dann bei konstanter Wassertemperatur im Bereich von 50 bis 85 °C zubereitet. Hierbei kommen zur Überwachung der Kerntemperatur des Garguts kurze Bratenthermometer (mit dem Gargut eingeschweißt) oder Infrarotthermometer zur Anwendung. Die Vakuumbeutel werden üblicherweise aus mehreren Schichten von Polyamiden und Polyethylen gefertigt, um eine Extraktion von Weichmachern aus der Folie des Beutels in das Gargut zu vermeiden.

Vorteile des Sous-Vide liegen darin, dass durch das Vakuumieren nichts aus dem Beutel austreten kann, weder flüchtige Geschmackstoffe oder Aromen noch Wasser. Zudem ist die Geschmacksbeeinflussung des Gargutes durch beigelegte Zutaten wie Gewürze oder Kräuter intensiver. Auch erhöht sich die Haltbarkeit, welches das Garen auf Vorrat leichter macht. Durch die Entfernung des größten Anteils an Luft im Beutel wird auch eine Oxidation des Garguts und seiner Aromen vermindert. Da beim Vakuumgaren aufgrund der relativ niedrigen Temperaturen keine Maillard-Reaktion stattfindet und keine Kruste am Gargut gebildet werden kann, wird das Gargut meistens vor oder nach dem Vakuumgaren kurz scharf angebraten.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
📷 INSTAGRAM: https://shrtnr.link/Insta/

DAS DARF IN KEINER KÜCHE FEHLEN! AUCH NICHT IN MEINER:
Schneiden & schärfen:
Mein Liebling 😍 https://amzn.to/2YdeDDl
https://amzn.to/2OfnWOE
https://amzn.to/2Jp16Fu
https://amzn.to/2UTqG6E
https://amzn.to/2Okhx4Y

Küchen TOOLS:
https://amzn.to/2WfyOz0
https://amzn.to/2Yd0aYm
https://amzn.to/2OfSbVD
https://amzn.to/2U1rSI5

🛒 PRODUKTE AUS DEM VIDEO
Pfanne*: https://amzn.to/2PdNUlZ
Messer*: https://amzn.to/2YdeDDl
Sous Vide*: https://amzn.to/2VCLqV0
Vacumierer*: https://amzn.to/30tlvhg
Vacumierer* günstig: https://amzn.to/2JkFj0Q


🔥 KONTAKT
✉ Business Mail: [email protected]

📷 Technik FAQ *:
CAM: https://amzn.to/2OgUpEr
Immer mit dabei- VLog Kamera: https://amzn.to/2Yb9Xhp
Mikro 1: https://amzn.to/2OfM7MZ
Funkstrecke: https://amzn.to/2TnxHvj
Ansteck Mikro 2: https://shrtnr.link/Mic/
Ton REC.: https://amzn.to/2TMViuo

Licht:
Stativ 1: https://amzn.to/2OigbaH
Stativ 2: https://amzn.to/2TltDvs

ℹ *Wer Produkte über meine Links einkauft, unterstützt mich. Amazon zahlt mir dafür eine kleine Provision aus. Der Preis bleibt dabei exakt der Gleiche für euch.

#sousvide #Sous-vide #chrisforcefoodshow