Bottaggio o Caseula o Ragò
Автор: Claudio Milan, il cuoco di Paese
Загружено: 2023-01-20
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Описание: Piatto tipico della cucina povera lombarda, a base di cavolo verza e alcune parti poco nobili del maiale, come cotenna, piedino, musetto, orecchio e coda. Ora viene arricchito con costine e salsiccia. Nella mia versione ho tolto musetto, orecchio e coda. Piatto molto calorico, servito con pane casereccio o polenta gialla. Piatto adatto anche ai #celiaci.
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