ЗАПЕЧЁННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ГОРБУШЕЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Описание: Рубрика «5 ингредиентов»
Запечённый картофель с горбушей

4 порции

г. Москва, февраль 2026 года

Ингредиенты

Картофель крупный 4 шт. 1 кг (40 р.) («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Горбуша горячего копчения 200 г (200 р.) («Ашан», 1 кг = 1000 р.)
Лук репчатый 2 шт. (8 р.) («Ашан», 1 кг = 37 р.)
Российский сыр 70 г (52 р.) («Дикси», 200 г = 150 р.)
Петрушка 20 г (13 р.) («Метро», 250 г = 169 р.)
Подсолнечное масло 20 мл

Итого: 4 порции = 313 р., 1 порция = 78 р.

Приготовление
1.Завернуть каждый картофель в фольгу и отправить в духовку на 180-200 градусов на 40-45 минут, запекать до готовности. Развернуть картофелины и оставить на фольге, слегка сплющить кухонным молотком каждую картошку, чтобы получился ровный картофельный коврик средней толщины.

Совет от шефа: «Подойдёт и заранее запечённый и остывший картофель».

2.Лук нарезать тонкими полукольцами. На разогретую сковороду налить подсолнечное масло (20 мл) и обжарить до коллера, но не до поной готовности.
3.Разделать горбушу, отрезать плавники, удалить кожицу и руками разделать филе на небольшие кусочки.
4.К горбуше натереть сыр на крупной тёрке и добавить обжаренный лук.
5.Мелко нарубить петрушку, оставив небольшие веточки для украшения.
6.Добавить к рыбе мелко нарезанную петрушку, перемешать.
7.Переложить картофелины на фольге на противень, выложить на каждую картофелину начинку равномерным слоем. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Сервировка
8.Переложить на тарелку и украсить листиками петрушки.

Приятного аппетита!