Краткое описание нута | Один вид бобов – много применений

Описание: Введение в нут | Один боб — много применений
Я сварила 2 фунта нута в мультиварке Instant Pot, а затем показала, как я использую его в течение недели — не как отдельный рецепт, а как отправную точку.
Речь не идёт о совершенстве или изысканных блюдах.
Речь идёт об одном бобе, сваренном один раз, который превращается в множество простых, универсальных блюд с минимальными дополнительными усилиями — включая то, что я делаю с жидкостью, оставшейся после варки, которую большинство людей сливают в раковину.
Если вы пытаетесь питаться лучше, не слишком задумываясь, вот как я подхожу к нуту в реальной жизни.

🫘 Один из рецептов из этого видео
Холодный салат из нута, коричневого риса и бобов с овощами
Это простой холодный салат из бобов и злаков, который я использую для быстрых обедов и лёгких ужинов. Все ингредиенты готовятся заранее, охлаждаются и смешиваются в холодном виде.

Выход: ~3½ стакана всего
Размер порции: ~1 стакан
Порций: ~3–4
Ингредиенты
Салат
1 стакан вареного коричневого риса, охлажденного
1 стакан вареного нута, охлажденного
1 стакан смеси овощей (горох, кукуруза, морковь), размороженных и хорошо отцеженных
Заправка
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ч. л. меда
½ ч. л. соли
¼ ч. л. чесночного порошка
¼ ч. л. черного перца
Инструкция
В большой миске смешайте коричневый рис, нут и смесь овощей.
В небольшой миске взбейте яблочный уксус, дижонскую горчицу, мед, соль, чесночный порошок и черный перец до однородной консистенции.
Залейте заправкой салат и хорошо перемешайте.

Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

Подавайте немедленно или охладите в холодильнике 20–30 минут, чтобы ароматы смешались.
Пищевая ценность (ориентировочно, на порцию 1 стакан)
Рассчитано с использованием стандартных значений USDA; точные значения могут отличаться в зависимости от марки.
Калории: ~235 ккал
Углеводы: ~40 г
Белки: ~8 г
Жиры: ~2 г
Клетчатка: ~9 г
Сахар: ~5 г
Натрий: ~390 мг
Вся порция (приблизительно):
Калории: ~820–850 ккал
Клетчатка: ~32 г
🍛 Сливочное карри из нута и сладкого картофеля
Рецепт самозагущающегося карри из нута и сладкого картофеля, показанный в этом видео (приготовленного с использованием жидкости, оставшейся после варки нута — без муки и смешивания), уже есть на моей странице сообщества, где размещен полный рецепт и информация о пищевой ценности.

Это видео является частью более масштабного подхода «готовь один раз, ешь всю неделю» — простые, гибкие и реалистичные блюда, не требующие ежедневного составления нового плана.
Если вы готовите нут (или хотите начать), я надеюсь, это даст вам несколько идей, которые вы действительно сможете использовать.