Puchero andaluz

Описание: En sus orígenes, era una comida campesina andaluza, y como tal, se aprovechaban todos sus restos por lo que fueron surgiendo platos derivados. El caldo que sobra, llamado caldito de puchero, se toma con unas hojas de hierbabuena, a modo de consomé, la pringá, que es la carne y el tocino usados para hervir la sopa, se sirve normalmente como segundo plato, tras el puchero de plato principal. Al día siguiente, con los restos de la carne del pollo sobrante se suelen hacer las croquetas.
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   • Carne mechada  

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   • Arroz caldoso con pollo  

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   • Cordón bleu  
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INGREDIENTES:
130 Gramos de garbanzos.
1 Patata mediana.
1 Zanahoria mediana.
Media pechuga pollo sin piel.
Muslo y contramuslo pollo sin piel.
1 Hueso de espinazo salado de cerdo.
Un trozo de costilla salada de cerdo.
Un trozo de pellejo salado de cerdo.
Un trozo de tocino salado de cerdo.
Un trozo de tocino fresco de cerdo.
120 Gramos de fideos.
Sal.
Agua.
Hierbabuena.