CÁCH LÀM CHÈ BƯỞI SIÊU NHANH. Made from grapefruit oil and slivered rind

Описание: Xuất phát từ vùng Nam Bộ
Chè bưởi được cho là có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ, nơi nổi tiếng với cây bưởi da xanh và các loại chè ngọt.
Người dân ở đây tận dụng phần vỏ bưởi (thường bị bỏ đi) để chế biến thành một món chè ngon, tạo ra hương vị đặc trưng và tránh lãng phí.
Một câu chuyện dân gian kể lại
Ngày xưa, có một bà lão nghèo sống bằng nghề bán chè. Một hôm, bà tình cờ phát hiện vỏ bưởi nếu được sơ chế đúng cách sẽ trở nên giòn dai và không còn đắng.
Bà thử nghiệm kết hợp với đậu xanh, đường và nước cốt dừa, tạo ra một món chè mới lạ.
Chè bưởi nhanh chóng trở nên nổi tiếng, được người dân yêu thích và lan truyền rộng rãi.
Dù không có một truyền thuyết cụ thể, chè bưởi vẫn được xem là một nét đẹp trong ẩm thực Việt Nam, thể hiện sự sáng tạo và tinh tế của người Việt trong việc tận dụng nguyên liệu tự nhiên. 🌿
Thành phần chính của chè bưởi:
Vỏ bưởi: Phần trắng bên trong vỏ bưởi được sơ chế kỹ để loại bỏ vị đắng, sau đó được nấu chín cùng với đường để tạo độ giòn dai.
Đậu xanh: Được hấp hoặc nấu chín mềm, tạo độ bùi và thơm cho món chè.
Bột năng: Giúp chè có độ sánh đặc và tạo lớp áo trong cho vỏ bưởi.
Đường: Thường dùng đường trắng hoặc đường phèn để tạo vị ngọt thanh.
Nước cốt dừa: Tạo độ béo và thơm ngậy cho chè.
Cách làm chè bưởi cơ bản:
Sơ chế vỏ bưởi: Gọt bỏ lớp vỏ xanh, lấy phần trắng, ngâm muối và luộc nhiều lần để loại bỏ vị đắng. Sau đó trộn với đường và bột năng để tạo độ giòn.
Nấu chè: Nấu đậu xanh chín mềm, thêm vỏ bưởi đã sơ chế, cho bột năng để tạo độ sệt.
Hoàn thiện: Thêm đường, nước cốt dừa và có thể cho thêm đá khi ăn.
Originating from the Southern region

Pomelo tea is said to have originated from the Southwest region, which is famous for its green-skinned pomelo trees and sweet teas.

People here take advantage of the pomelo peel (usually discarded) to make a delicious tea, creating a unique flavor and avoiding waste.

A folk tale tells

Once upon a time, there was a poor old woman who made a living selling tea. One day, she accidentally discovered that if grapefruit peel was processed properly, it would become crispy and chewy and no longer bitter.

She experimented with combining it with green beans, sugar and coconut milk, creating a new tea.
Pomelo tea quickly became famous, loved by the people and spread widely.
Although there is no specific legend, pomelo tea is still considered a beauty in Vietnamese cuisine, demonstrating the creativity and sophistication of Vietnamese people in utilizing natural ingredients. 🌿
Main ingredients of grapefruit tea:
Grapefruit peel: The white part inside the grapefruit peel is carefully processed to remove the bitter taste, then cooked with sugar to create a crunchy texture.
Mung beans: Steamed or cooked until soft, creating a rich and fragrant taste for the tea.
Tap powder: Helps the tea to be thick and creates a clear layer for the grapefruit peel.
Sugar: Usually use white sugar or rock sugar to create a sweet taste.
Coconut milk: Creates a rich and fragrant taste for the tea.
Basic way to make grapefruit tea:
Preparing grapefruit peel: Peel off the green skin, take the white part, soak in salt and boil many times to remove the bitter taste. Then mix with sugar and tapioca starch to create a crunchy texture.
Cooking tea: Cook the green beans until soft, add the processed grapefruit peel, add tapioca starch to create a thick consistency.
Finishing: Add sugar, coconut milk and you can add ice when eating.