『年中食べたくなる！』出汁うまお新香の作り方。お漬物といったらこれです！

Описание: 今回は『出汁うまお新香』をご紹介します。
◉お漬物の王道！ジップ袋で簡単に作れる♪
◉2時間で浅漬け。翌日はしっかり味しみ✨
◉毎日の食卓にぜひ（冷蔵庫で3、4日は日持ち◎）

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【レシピメモ】
■出汁うまお新香
＜所要時間：15分＞　※塩漬け時間を除く
🔳材料（作り置きの分量）
・白菜　1/4個（約850g）
・きゅうり　1本
・にんじん　1/2本
・生姜　1/2片
・塩　　17g（白菜の重さの2％）
・鷹の爪　　1本
・出し昆布　3g
◉調味料
(A)白だし　大さじ1
(A)お酢　　大さじ2
(A)砂糖　　小さじ1
(A)顆粒だし　2g

①白菜をざく切りにして洗う（ポイント❶）
②きゅうりは小口切り。にんじんは皮をむきいちょう切り。生姜も皮をむき千切りにする
③白菜の重さを測り、白菜の重さの2％の塩を準備する（ポイント❷）
④ジップ袋に全体の半分の量の白菜を入れたら、準備した塩を半分加える
⑤残りの白菜を入れたら、残った塩を加えて揉み込む（半分位の量になるまで）
⑥残りの野菜を加えてざっくり混ぜたら、空気を抜きながら密閉する
⑦ペットボトル等を重しに使い、1時間おく
⑧その間に、鷹の爪（種をとり輪切り）、出汁昆布（細切り）を用意する
⑨（1時間経過後）野菜をザルに上げて、しっかり水分を絞りジップ袋に入れる（ポイント❸）
⑩味付けする。生姜、出汁昆布、鷹の爪と調味料(A)を加え揉み込み空気を抜きながら密閉する
⑪2時間で浅漬けの出来上がり！翌日は味しみしみ♪

❶内側と外側の葉っぱを分けて切ると大きさが均等に揃います。白菜も飛び散らずまな板の上もキレイです◎
❷塩の分量は白菜の重さの2％が適量です
❸水分をしっかり絞るのが美味しく作るコツ！調味料が薄まらず美味しく作れます♪

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
たっぷり野菜料理研究家（元保育園の調理員）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
ぜひ、美味しいレシピを参考にしていただいて
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