『つめたく冷やして♪』紅白なますと胡瓜なますの作り方。お正月以外にも、年中楽しめる！

Описание: 今回は『紅白なますと胡瓜なます』をご紹介します。
◉冷やたいなますは箸休めに最高♪
◉紅白なますは、お正月以外にも年中楽しめる！
◉作り置きにも◎ 1週間は日持します
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【レシピメモ】
🔳紅白なますと胡瓜なます（調理時間25分）
（作りやすい分量）
◾️紅白なます
・にんじん　80g
・大根　480g
・砂糖、塩 各小さじ1/2
◾️胡瓜なます
・きゅうり　3本
・乾燥わかめ　5g
・砂糖、塩 各小さじ1/2
◉合わせ酢（なます2種の分量）
・昆布だし（だし昆布 3g、水 350ml）
(A)お酢 180ml
(A)砂糖 大さじ3

①乾燥わかめを水で戻す
②だし昆布は濡らしたペーパーで表面を軽く拭き取り鍋に入れ、水を加えて弱火にかける（20分ほど）
③野菜の下ごしらえ
・にんじんと大根は皮を剥き千切り器でかけ、ボールに入れて混ぜ合わす
・きゅうりは薄切りにしてボールに入れる
・各々に砂糖と塩を加えてよくなじませ、10分おいて脱水する（ポイント❶）
④（10分後）野菜とわかめを絞って水気をとり、保存容器に移す（ポイント❷）
⑤鍋が手で触れるくらいまで冷めたら昆布を取り出す
⑥合わせ酢を作る。昆布だしに調味料(A)を加えて、砂糖が溶けるまで混ぜる
⑦合わせ酢を加えて、冷蔵庫で1時間以上冷やしたら出来上がり（ポイント❸）

❶野菜の脱水の際は砂糖を加えてみて！塩だけじゃ塩辛い。砂糖を加えてマイルドに♪
❷しっかり水分を絞ることで調味料が薄まらずに美味しく仕上がります😋
❸合わせ酢を加えたらしっかり冷蔵庫で冷ますのがコツ。味が馴染んで美味しくなります✨

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
たっぷり野菜料理研究家（元保育園の調理員）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
ぜひ、美味しいレシピを参考にしていただいて
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