抹茶漸變蛋糕😋可以讓你美足一整天 🌹 Matcha Mousse Cake, Can make you beautiful all day | Pastel de mousse de matcha

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溫馨提示：
⭐食譜内的鷄蛋是大鷄蛋，每個大約60g。
⭐食譜内的抹茶粉可能會因每個品牌不同，顔色會有差異。
⭐食譜内的吉利丁粉也可以用同等份量的吉利丁片代替，但要先用冷水浸泡變軟才使用。
⭐如果慕斯糊混合好後有凝結現象，可以在微波爐加熱大約15秒，再拌匀，就可以呈流動狀態。
⭐在烘烤之前必须预热烤箱达到设定温度。
⭐因為每个烤箱都有所不同，在食譜裏的烘烤温度和时间仅作参考。

Tips:
⭐The eggs in the recipe are large eggs, each about 60g.
⭐The matcha powder in the recipe may have different colors for each brand.
⭐The gelatine powder in the recipe can also be replaced with the same amount of gelatine flakes, but it must be soaked in cold water before it becomes soft.
⭐If the mousse paste is condensed after mixing, it can be heated in the microwave for about 15 seconds, and then mixed well, it will be in a flowing state.
⭐The oven must be preheated to reach the set temperature before baking.
⭐Because each oven is different, the baking temperature and time in the recipe are for reference only.

Consejos:
⭐Los huevos de la receta son huevos grandes, cada uno de unos 60g.
⭐ El polvo de matcha en la receta puede tener diferentes colores para cada marca.
⭐La gelatina en polvo de la receta también se puede reemplazar con la misma cantidad de copos de gelatina, pero se debe remojar en agua fría antes de que se ablande.
⭐Si la pasta de mousse se condensa después de mezclarla, puede calentarse en el microondas durante unos 15 segundos y luego mezclarse bien, estará en un estado fluido.
⭐ El horno debe precalentarse para alcanzar la temperatura programada antes de hornear.
⭐ Debido a que cada horno es diferente, la temperatura y el tiempo de horneado en la receta son solo de referencia.

成份：(6寸圓形慕斯模)
抹茶蛋糕底：(8寸方模)
大蛋黃3個
糖12g/1湯匙
玉米油25g/25ml
抹茶粉5g/1湯匙
熱水25g/25ml(65℃/150℉)
牛奶35g/35ml
低筋麵粉60g/0.4杯
大蛋白3個
檸檬汁2.5g/0.5tsp
糖50g/4tbsps

慕斯糊:
牛奶150g/150ml
吉利丁粉14g/5.5茶匙
奶油芝士125g/0.5杯(室溫)
糖50g/4湯匙
淡奶油175g/175ml

抹茶漸變層：
抹茶粉1/4茶匙
熱水 1茶匙(65℃/150℉)
慕斯糊100g/0.4杯
抹茶粉1/2tsp
熱水 1.5茶匙(65℃/150℉)
慕斯糊100g/0.4杯
抹茶粉3/4tsp
熱水 2茶匙(65℃/150℉)
慕斯糊80g/0.32杯
抹茶粉1tsp
熱水 2茶匙(65℃/150℉)
慕斯糊60g/0.24杯

Recipe：（6 inches round mousse ring）
Matcha cake base: (8 inch square cake mold)
3 large egg yolks
Sugar 12g/1tbsp
Corn oil 25g/25ml
Matcha powder 5g/1tbsp
Hot water 25g/25ml(65℃/150℉)
Milk 35g/35ml
Pastry/cake flour 60g/0.4cup
3 large egg whites
Lemon juice 2.5g/0.5tsp
Sugar 50g/4tbsps

Mousse paste:
Milk 150g/150ml
Gelatin powder 14g/5.5tsps
Cream cheese 125g/0.5cup (room temperature)
Sugar 50g/4tbsps
Whipping cream 175g/175ml

Matcha gradient layer:
Matcha pwder 1/4tsp
Hot water 1tsp(65℃/150℉)
Mousse paste 100g/0.4cup
Matcha pwder 1/2tsp
Hot water 1.5tsps(65℃/150℉)
Mousse paste 100g/0.4cup
Matcha pwder 3/4tsp
Hot water 2tsps(65℃/150℉)
Mousse paste 80g/0.32cup
Matcha pwder 1tsp
Hot water 2tsps(65℃/150℉)
Mousse paste 60g/0.24cup

Receta: （Anillo de mousse redondo de 6 pulgadas）
Base de pastel matcha: (Molde de pastel cuadrado de 8 pulgadas)
3 yemas de huevo grandes
Azúcar 12g/1cucharada
Aceite de maíz 25g/25ml
Polvo de matcha 5g/1cucharada
Agua caliente 25g/25ml(65℃/150℉)
Leche 35g/35ml
Harina para pasteles 60g/0.4 taza
3 claras de huevo grandes
Jugo de limon 2.5g/0. 5cucharadita
Azúcar 50g/4cucharadas

Pasta de mousse:
Leche 150g/150ml
Polvo de gelatina 14g/5.5 cucharaditas
Queso crema 125g/0.5 taza (temperatura ambiente)
Azúcar 50g/4 cucharadas
Crema batida 175g/175ml

Capa de degradado Matcha:
Polvo de matcha 1/4cucharadita
Agua caliente 1cucharadita(65℃/150℉)
Pasta de mousse 100g/0.4taza
Polvo de matcha 1/2cucharadita
Agua caliente 1.5 cucharaditas(65℃/150℉)
Pasta de mousse 100g/0.4taza
Polvo de matcha 3/4cucharaditas
Agua caliente 2cucharaditas(65℃/150℉)
Pasta de mousse 80g/0.32taza
Polvo de matcha 1cucharadita
Agua caliente 2cucharaditas(65℃/150℉)
Pasta de mousse 60g/0.24taza

相同形狀的模/same shape/ misma forma：
6inch/pulgada X 0.6 = 4.7inch/pulgada
6inch/pulgada X 1.5 = 7inch/pulgada
6inch/pulgada X 2.0 = 8inch/pulgada
8inch/pulgada X 0.5 = 6inch/pulgada
8inch/pulgada X 0.75 = 7inch/pulgada

不同形狀的模/different shape/ forma diferente:
8inch/pulgada方模/square/ cuadrado X 0.75 = 8inch/pulgada 圓模/round/ redondo
8inch/pulgada 圓模/round/ redondo X 1.33 = 8inch/pulgada 方模/square/ cuadrado
6inch/pulgada方模/square/ cuadrado X 0.75 = 6inch/pulgada 圓模/round/ redondo
6inch/pulgada 圓模/round/ redondo X 1.33 = 6inch/pulgada 方模/square/ cuadrado

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