Белорусская мачанка в горшочке. Томленая в духовке, как в печи. Национальная кухня Беларуси

Описание: Сегодня готовлю белорусскую мачанку в горшочке, томленую в духовке, почти как в настоящей печи. Густой мясной соус, крупные кусочки свинины, аромат лука, тмина и нежной сметаны — именно в такую мачанку макают блинами и подают к семейному столу.
Мачанка — одно из самых известных блюд белорусской кухни. Название происходит от слова «макать», ведь в этот насыщенный соус традиционно макают блины, драники или хлеб.
В этом видео покажу:
– как правильно обжарить мясо для насыщенного вкуса
– как приготовить «подболтку» без комочков
– как добавить сметану, чтобы она не свернулась
– как добиться густого, бархатного соуса
Готовьте вместе со мной — и делитесь в комментариях, с чем вы любите есть мачанку 💛
Подписывайтесь на канал — впереди еще больше традиционных рецептов белорусской кухни.
#мачaнка #белорусскаякухня #блюдавгоршочке #мачaнкарецепт #мяснойсоус #традиционнаякухня
📌 Ингредиенты :
Горшок объемом 2 литра 400 мл.
Свинина лопатка ( шея или ребра ) ... 800 гр.
Домашняя колбаса ... 450- 500 гр.
Грудинка ... 150- 170 гр.
Лук ... 2 шт. ( 240 гр. )
Мука ... 2 ст.л. + 90 гр. воды
Бульон или вода ... 500 гр.
Сметана (20-25%) ... 250 гр.
Лавровый лист ... 1 шт.
Тмин ... 1 ч.л. или черный перец ... 8 шт.
Соль ... 3/4 ч.ложки или по вкусу
Накрываю крышкой и отправляю в холодную духовку на средний уровень. Выставляю температуру 170°С ( 338°F ) и томлю 1 час.
Затем добавляю сметану, накрываю крышкой и отправляю в духовку еще на 25 минут при температуре 170°С ( 338°F ).
______________
📌 Ingredients:
2-liter pot, 400 ml
Pork shoulder (neck or ribs) ... 800 g
Homemade sausage ... 450-500 g
Brisket ... 150-170 g
Onions ... 2 pcs. (240 g)
Flour ... 2 tbsp. + 90 g of water
Broth or water ... 500 g
Sour cream (20-25%) ... 250 g
Bay leaf ... 1 pc
Cumin ... 1 tsp. or black pepper ... 8 pcs
Salt ... 3/4 tsp. or to taste
Cover and place in a cold oven on the middle rack. Set the temperature to 170°C (338°F) and simmer for 1 hour. Then I add sour cream, cover with a lid and put it in the oven for another 25 minutes at 170°C (338°F).
_____________
⏱️ Таймкоды:
00:00 Мачанка в горшочке, томленая как в печи
00:44 Подготовка лука и грудинки для мачанки
01:00 Нарезание мяса и колбасок для мачанки
01:21 Обжаривание продуктов. Закладываем вкус в мачанку
02:11 Делаем подболтку для мачанки
02:38 Собираем мачанку в горшочек
03:43 Добавляем сметану
04:33 Готовая мачанка
______________
   • Белорусская мачанка в горшочке. Томленая в...  
Подписывайтесь на мой канал:
   / @your_kitchen_1v  
____________
Мои соцсети:
https://www.instagram.com/smak.bakery...
https://www.tiktok.com/@user482951287...
____________
Смотрите так же:
   • Блины, блинчики  
   • Блюда с картофелем  
   • Блюда из свинины  
   • Белорусская кухня. Домашние рецепты