La recette de la pâte à pizza à la main, expliquée pas à pas !

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Vous avez été nombreux à me demander cette vidéo, j'ai donc réalisé pour vous cette recette facile et accessible à tous en essayant de vous expliquer avec des mots simples pour ne pas vous embrouiller l'esprit avec nos termes techniques de pizzaiolo qui pourrait vous faire peur.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour 2 pâtons de pizzas de 280g.
340g de farine 00 ( Caputo pizzeria pour ma part )
204g d'eau à température ambiante
1,36g de levure frâiche
8,5g de sel fin
10g d'huile

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N'hésitez pas à visionner la video LES ERREURS A NE PAS FAIRE POUR REUSSIR SA PIZZA A LA MAISON


Pour la réalisation de cette recette de pâte à pizza à la main, voici les chapitres pour vous retrouver plus facilement quand vous réaliserez cette recette
00:00 Introduction et explication ingrédients
01:35 Autolyse
04:38 Pétrissage
12:25 1er repos et rabat
13:07 2ème repos, division et boulage
16:02 Conseil de conservation de la pâte