Come Fare i Biscuit - Corso di Pasticceria

Описание: Nel nostro corso di pasticceria oggi presentiamo iI Biscuit. I sono dei fogli di pan di spagna che servono per moltissime ricette, che vanno dai rotoli, come quello in foto, alla mignon moderna, alle torte, e molto altro.
nei prossimi video faremo molte ricette con i biscuit.
Ricetta
Gr350 Uova
Gr 250 Zucchero
Far montare in planetaria, una volta montata inserire a pioggia girando con una marisa a mano dal basso verso l'alto
Gr 250 Farina 00
Per farli al cioccolato togliere 40 gr di farina e metterla di cacao amaro

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