Pan de JAMÓN Sin Gluten y Sin Lactosa: Sabor tradicional de Navidad

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Hola city amigos , cómo han visto en el título la receta que les traigo hoy es la 4 receta de pan de jamón sin gluten y esta vez también sin lactosa y que lo puedes preparar en solo 1 hora con tiempos de levado y con mezcla casera


A este pan le tengo especial cariño porque fue el primer pan que he aprendido ha hacer tanto en su formato con gluten como ahora en su formato sin gluten
Ya se ya se estamos en septiembre esta receta es una receta de navidad ,tradicional de la gastronomía Venezolana por esas fecha ,pero quien nos prohíbe hacerlo y comerlo en otras fechas Y en cualquier parte del mundo donde estemos , sobretodo si nos brinda un poco de alegría,Véanlo así ,si comienzan a practicar ahora cuando llegue diciembre serán unos expertos preparando el pan de jamón sin gluten

Un consejo para que te salga un pan perfecto asegúrate de ver TODO el vídeo ,ya que a lo largo de él doy consejos , trucos que he aprendido con la experiencia y la práctica ,si te saltas alguna parte puedes que te pierdas información valiosa

Ahora si basta de palabras vamos a la acción comenzamos

#jjcitysingluten #pandejamon #sin gluten
Ingredientes:
Paso 1 : la levadura
100 ml de Leche sin lactosa , agua o bebida vegetal (puede ser más si la masa está muy seca)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de almidón o harina sin gluten
2 cucharaditas de levadura (4 o 5 gr)

Paso 2 : Mezclamos los secos
100 gr de almidón de maíz (6 cdas)
75 gr de harina de arroz (5 cdas)
25 gr de almidón de mandioca , tapioca o yuca ( 2 cdas)
20 gr de azúcar (2 cdas) (menos la cucharadita que le hemos echado a la levadura )
1 cucharadita de goma xantana o xantica )
Pizca generosa de sal

Paso 3 los líquidos
1 huevo
2 o 3 cucharadas de aceite dependiendo si esta muy húmeda o no la masa le echas más o menos

Para el relleno:
Jamón
Bacon
Aceitunas
Uvas pasas


Hornear 180°c x 20 a 25 minutos o hasta dorar .

Notas y sustituciones:
➡️El almidón de tapioca de puede sustituir por 1/4 de taza de medir de puré de yuca o papa .
➡️La goma xantana se puede sustituir por 1 o 2 cucharaditas de psyllium panificable
➡️el Azúcar podemos sustituir por eritritol o azúcar de coco
➡️ la leche se puede sustituir pos leche vegetal o en su defecto agua
➡️si tienes horno eléctrico pon la bandeja en la parte de abajo penúltimo tramo calor arriba y abajo
➡️si tienes horno de gas bandeja en el medio del horno y baja un poco la temperatura , si vez que se está dorando muy rápido por fuera pero no está hecho por dentro ponle un papel aluminio arriba hasta que termine de cocinar .
➡️No se debe pasar de cocción porque quedará duro


Si quieres ver las otras recetas de pan de jamón por aquí te dejo el enlace

   • PAN DE JAMÓN SIN GLUTEN   .


🔻🔻🔻English 🔻🔻🔻

Hello city friends, how have you seen in the title the recipe that I bring you today is the 4 recipe for gluten-free ham bread and this time also dairy -free , you can prepare it in just 1 hour with rising times and with homemade mix If you want to see the other recipes of ham bread here I leave you the link here
.

A tip so that you get a perfect bread make sure you watch ALL the video since throughout it I give tips, tricks that I have learned with experience and practice, if you skip any part ,you may miss valuable information
Now if enough of words
let's go to action
and start.
Ingredients:
Step 1: yeast 100 ml of lactose-free milk (can be more if the dough is very dry)
1 teaspoon of sugar
1 teaspoon gluten-free starch or flour
2 teaspoons of instant dry yeast (4 or 5 gr)

Step 2: We mix the dry ones
100 gr of cornstarch (6 tbsp) 75 gr of rice flour (5 tbsp)
25 gr of cassava, tapioca or cassava starch (2 tbsp)
20 g of sugar (2 tbsp) (minus the teaspoon that we have added to the yeast)
1 teaspoon xanthan or xanthan gum)
Generous pinch of salt
Step 3 the liquids
1 egg
2 or 3 tablespoons of oil depending on whether the dough is very wet or not, more or less made
For the filling:

Ham Bacon Olives Raisins Or what we have and want Bake 180 ° c (350°F )x 20 to 25 minutes or until golden brown.

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#jjcitysingluten #pandejamon #sin gluten

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