梨のカスタードタルトの作り方【レンジで濃厚カスタード】

Описание: 今回のレシピは梨のタルト！
梨のコンポートとレンジで作るカスタードクリームを使ってさっぱりとした梨のタルトを作りました！
カスタードはバニラビーンズペーストを加えて本格的なお味に仕上げました！（購入は下リンクよりどうぞ！）

★材料（18㎝タルト台1台）
【タルト生地】
バター　50g→常温に戻しておく
粉糖　50g
塩　少々
卵　20g
バニラオイル　適量
薄力粉　100g
打ち粉　適量

【アーモンド生地】
バター　20g→常温に戻しておく
卵　15g
砂糖　20g
アーモンドパウダー　20g

【カスタードクリーム】
卵黄　2個分
砂糖　50g
薄力粉　20g
牛乳　160cc
生クリーム　40g
バニラペースト　小さじ1/2

【梨のコンポート】
梨　2個
水　200㏄
白ワイン　200㏄
グラニュー糖　100㏄
レモン汁　大さじ2

【飾り】
ミント

★作り方
【梨のコンポート】
1.梨は芯をとり、薄くスライスする。
2.水、白ワイン、グラニュー糖、レモン汁を入れ沸騰させる。
3.２に梨を入れて３０分加熱する。

【タルト生地】
1.常温に戻したバターに粉糖・塩を加え、均一になるまで混ぜる。
2.卵を3回に分けて入れて混ぜ、バニラオイルも加える。
3.薄力粉をふるい入れ、切り混ぜる。
4.まとまったらボウルの側面にこすりつけるようにし、生地のムラをとる。
5.ラップに包み形を整え、休ませる。（冷蔵庫で2時間が目安）
　→この間にアーモンド生地を作ります。
6.打ち粉をした台に生地を乗せる。
7.上からおさえ、少しずつ伸ばす。
8.タルト型に乗せ、成形する。
9.アーモンド生地を入れ、広げる。
10．190℃のオーブンで25分焼く。

【アーモンド生地】
1.バターをクリーム状にし、粉糖、塩を加え均一になるまで混ぜる。
2.卵を3回に分けて加え、混ぜる。
3.アーモンドパウダーを加え、混ぜる。

【カスタードクリーム】
1.卵黄と砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。
2.薄力粉をふるい入れ、混ぜる。
3.生クリーム、牛乳を入れ混ぜる。(少しずつ)
4.ラップをして500wのレンジで2分半加熱する。
5.取り出してよく混ぜる。
6.ラップをして500wのレンジで1分加熱する。
7.バニラペーストを加えて冷やす。→保冷剤を使って素早く冷やしましょう！

★ワンポイントアドバイス
・カスタードのレンジでの加熱は様子を見ながら行ってください。加熱不足は食中毒の原因になりますし、加熱しすぎると固いクリームになってしまいます…！


☆今回使用した材料
テイラー＆カレッジ　オーガニックバニラビーンズペースト 50g
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#ふりゅい #レシピ #お菓子

==目次==
0:03 梨のコンポートの作り方
1:57 レンジで作るカスタード
4:54 タルト生地の作り方
6:43 アーモンド生地の作り方
7:37 成形
9:28 盛りつけ
10:54 完成




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