Hojaldre de Fresas con Crema Pastelera Exprés

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En este vídeo te explico cómo hacer un Hojaldre de Fresas con Crema Pastelera, todo un clásico de Tartas para celebraciones especiales, y que podemos hacer en casa con facilidad, además sin complicarnos excesivamente. Tal y como veréis en el vídeo, partimos de hacer la Crema Pastelera de forma exprés pues la cocinamos en el microondas en unos pocos minutos. La proporción de ingredientes de la crema pastelera está pensada para que la crema nos quede bastante espesa y así poder rellenar con ella el hojaldre sin que éste se humedezca en exceso, facilitando que las porciones que se corten del hojaldre haga que se mantenga firme y sujete bien tanto las fresas como la cobertura dulce con el almibar ligero que también elaboramos en unos pocos minutos. También hay que tener en cuenta que tanto la crema pastelera, como el almibar ligero, tienen menos azúcar de lo que admitiría la receta clásica, sin que éste gesto se note demasiado o nada a la hora de degustarla. Os puedo asegurar que éste hojaldre de fresas ha sido probado por muchas personas y ninguna de ellas destacó la falta de dulzor, en cambio alabaron el sabor a vainilla de la crema, y la testura tanto del hojaldre, de la crema y las fresas. En definitiva, una tarta hojaldrada de fresas con crema pastelera que os va a encantar. Un consejo final; refrigerar la tarta unas horas antes en el refrigerador, porque cuanto más reposada esté, más ganará en sabor y frescura.
HOJALDRE DE FRESAS CON CREMA PASTELERA.- INGREDIENTES PARA 8-10 PERSONAS:
-1 Placa de Hojaldre Refrigerada Rectangular
-250 Gramos de Fresones
PARA LA CREMA PASTELERA:
-400 Mil/Grs de Leche
-40 grs de Maicena (Harina fina de Maíz)
-60 Grs de Azúcar Vainillado
-2 Yemas de Huevo
PARA EL ALMÍBAR/BRILLO/COBERTURA TARTA:
-2 Hojas de Gelatina (4 grs)
-200 Mil/Grs de Agua
-20 Grs de Azúcar
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Si tienes alguna duda o quieres comentar este Hojaldre de Fresas, puedes hacerlo aquí mismo, en comentarios, y estaré encantada de contestarte. Gracias por ver el vídeo. Nos vemos en el siguiente. Bon Profit¡¡¡