Çıtır Kiş, Adıyaman Köftesi ve Tam Ölçülü Kazandibi Tarifi | Pelin ve Tahsin Mutfakta 21. Bölüm

Описание: Ramazan 21. Gün İftar Menüsü: Baklava Yufkasından Ispanaklı Çıtır Kiş, Adıyaman Köftesi ve Ev Yapımı Tam Kıvamında Kazandibi! 🌙✨

Ramazan ayının bereketli sofralarını hem pratik hem de çok şık lezzetlerle donatmaya hazır mısınız? Pelin Karahan ve Şef Tahsin Küçük'ün mutfağından; klasik hamur açma derdine son veren, baklava yufkasının çıtırlığıyla pasta tadında bir sunum sunan Ispanaklı Kiş, patlıcanın köz tadıyla köftenin eşsiz uyumunu birleştiren meşhur Adıyaman Köftesi ve "asla evde yapamam" diyenlere tüm ön yargılarını kırdıracak, tam ölçülü tam kıvamında Ev Yapımı Kazandibi bu videoda sizleri bekliyor. Mutfakta hayat kurtaracak şefin gizli teknikleri ve eğlenceli sohbeti eşliğinde şahane bir iftar menüsü hazırlıyoruz!

⏱️ Bölümler (Tariflere Hızlı Geçiş):
00:00 - Pelin ve Tahsin Mutfakta | 21. Bölüm Başlıyor
01:05 - Günün İftar Menüsü Tanıtımı: Kiş, Köfte ve Tatlı!
01:50 - Ispanaklı Çıtır Kiş Malzemeleri ve Ispanaklı Harcın Hazırlanışı
03:25 - Pelin Karahan'dan Pastane Anıları ve Kiş Sohbeti
06:33 - Baklava Yufkasından Taban Hazırlama: "Artı" Formu Tekniği
13:10 - Kişin Kalıba Yerleştirilmesi ve Fırınlama Derecesi
15:35 - Adıyaman Köfte İçin Malzemeler ve Patlıcanların Hazırlığı
17:25 - Köfte Harcının Yoğurulması ve "Yağ İzleri" Püf Noktası
21:30 - Eğlenceli Kısım: Streç Film Yardımıyla Patlıcanları Köfteyle Giydirme
31:14 - Adıyaman Köftenin Pişirme Süreleri ve Domates Sosu Detayı
32:19 - Günün Tatlısı: Ev Yapımı Kazandibi Malzemeleri
34:50 - Kazandibi Tepsi Hazırlığı: Pudra Şekeri ve Pekmez Sırrı
39:15 - Teknik Bilgi: Ocak Üstünde Kazandibi Dibini Tutturma Aşaması
43:10 - Tatlının Soğutulması ve Metal Spatula ile Rulo Servis Tekniği
45:51 - Şıkır Şıkır İftar Masası Sunumu (Tüm Yemeklerin Son Hali)
47:49 - Kapanış ve Veda

📜 Günün Menüsü ve Malzemeler:

🥬 Ispanaklı Çıtır Kiş (Baklava Yufkasından!)
10 adet baklavalık yufka

Yağlamak için:
5 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı
Sıvı yağ

İç dolgusu için:
1 kilo ıspanak (İrili ufaklı doğranmış)
1 adet kuru soğan (Jülyen doğranmış)
3 adet yumurta
1 su bardağı krema (%18 yağlı yemeklik krema)
200 gram kaşar peyniri
200 gram lor peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
yarım çay bardağı sıvı yağ
(Püf Noktası: Sahurda kalan peynirleri değerlendirmek için harika bir tarif!)

🍆 Adıyaman Köfte
5 adet kemer patlıcan (Fırında közlenmiş, sapları üzerinde!)

Kıyma harcı için:
350 gr dana kıyma
350 gram kuzu kıyma (Orta yağlı)
1 adet rendelenmiş kuru soğan (Suyu sıkılmış!)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak

Sosu için:
3 adet domatesin rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
(Püf Noktası: Streç film arasında incecik açarak patlıcana giydirin!)

🍮 Ev Yapımı Kazandibi
1,5 litre süt
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı un (Silme!)
4 yemek kaşığı nişasta (Mısır veya buğday)
1,5 su bardağı toz şeker
2 paket vanilin (Altını kapattıktan sonra!)

Tepsi zemini için:
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
(Püf Noktası: Karamelize rengi hızlı almak için pudra şekeri ve pekmezi karıştırıp tepsiye yayın!)

Star TV'ye Abone Olmak İçin → ‪@StarTVResmi‬

Pelin ve Tahsin Mutfakta Tüm Bölümleri İzlemek İçin→    • Pide Kuyruğuna SON! Ev Yapımı Nefis Ramaza...  

Başarılı oyuncu ve sunucu Pelin Karahan ile ünlü şef Tahsin Küçük’ün ev sahipliğini üstlendiği Pelin ve Tahsin Mutfakta, Ramazan ayı boyunca Star ekranlarında izleyiciyle buluşuyor.

Pelin Karahan ve Şef Tahsin Küçük, mübarek Ramazan ayına özel bu bölümde iftar sofralarınızı taçlandıracak şahane lezzetler hazırlıyor. Programda Ramazan boyunca her gün yepyeni tarifler, pratik mutfak sırları ve sofralara ilham veren öneriler izleyiciyle paylaşılacak.

Bu bölümde ikili; baklava yufkasının çıtırlığıyla hazırlanan Ispanaklı Kişin yanı sıra patlıcan ve etin muazzam uyumuyla Adıyaman Köftesini ve evde yapımıyla fark yaratan tam kıvamında Kazandibi tatlısını hazırlıyor.

#startv #pelinvetahsinmutfakta #pelinkarahan #tahsinküçük #RamazanMenüsü #İftarTarifleri #AdıyamanKöfte #IspanaklıKiş #Kazandibi #YemekTarifleri #NefisYemekTarifleri #PratikTarifler #İftarSofrası