Скачать
더덕구이 과제 합격 비법┃한식조리기능사
Автор: 더본외식산업개발원
Загружено: 2024-05-20
Просмотров: 6295
Описание:
#더본외식산업개발원 #더본코리아 #한식조리기능사
이번 과제는 더덕을 얇게 펴서 유장 처리하고,
고추장 양념을 발라 석쇠에 굽는 더덕구이입니다.
더덕을 굽는 작업을 하기 전에
더덕을 소금물에 절이고, 얇게 펴는 과정이 선행되어야 하는데요. 차근차근 따라 해보시면, 더덕구이 과제에 자신감이 생기실 거예요~
여덟 번째 강의✏ 더덕구이 만들기
1. 더덕은 껍질을 벗겨낸 후, 소금물에 절이기
2. 파와 마늘 곱게 다지기
3. 고추장 양념 만들기
2번에서 다진 파 1/3t과 마늘 1/3t, 흰설탕 1/2T, 고추장 1T, 진간장 1t, 참기름 1t, 깨소금 한 꼬집
4. 더덕 펴기
눌러 펴기 - 두드려 펴기 - 납작하게 누르기
5. 참기름 1t과 간장 1/3t을 섞어 3:1 비율로 만든 기름장을 더덕에 발라 유장 처리하기
6. 더덕 굽기
불에 달군 석쇠에 기름 코팅 후, 유장 처리한 면이 마르고 수분이 날아갈 정도로 중약불에 굽기
8. 더덕을 접시에 옮겨 고추장 양념 바르고, 양념한 더덕은 다시 석쇠에 올려 살짝 굽기
9. 구우면서 탄 부분이 있다면 탄 양념을 떼어내거나 남은 양념을 발라내며 마무리
Не удается загрузить Youtube-плеер. Проверьте блокировку Youtube в вашей сети.
Повторяем попытку...
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
