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In buone mani - Asparago verde di Altedo Igp
Автор: ER Agricoltura caccia e pesca
Загружено: 2026-03-10
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Ad Altedo, patria dell’Igp Asparago verde, la coltivazione su larga scala nasce nel primo dopoguerra ed è ora vanto della cucina locale e occasione per la famosa Sagra che si svolge da quarant’anni nel mese di maggio.
Il turione dell'asparago di Altedo ha una di lunghezza da 19 a 27 cm circa, diametro da 10 a 20 mm, si presenta di colore verde acceso e con il gambo bianco per circa 4 cm di altezza.
L'apice è ben serrato e talvolta lievemente incurvato. Il sapore è molto appetitoso, fresco e gradevole, privo di odori o sapori estranei.
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