LES COOKIES PARFAITS -- MOELLEUX AU COEUR ET CROQUANTS SUR LES BORDS

Описание: Au même titre que les muffins et les brownies, les cookies sont des incontournables de la pâtisserie d'Amérique du nord qui ont eux aussi conquit le reste du monde. Très simple à réaliser et pourtant vous êtes encore nombreux à rechercher la recette parfaite afin d'obtenir des cookies bien généreux, épais et moelleux aux contours croustillants. Ne cherchez plus, car vous y êtes, vous l'avez enfin trouvez. Ce n'est pas tout de parler de la texture il y'a bien sûr le goût et là aussi vous serez comblé. Tout y est pour ces délicieux cookies aux éclats de chocolat et noix de pecan.
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Les ingrédients pour 18 généreux COOKIES
POUR LA PÂTE
400gr de farine t55
100gr de sucre en poudre
200gr de sucre de canne (complet de préférence)
2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
220gr de beurre doux
1 CAC de sel
1 demi CAC de bicarbonate de sodium
2 CAC de fécule de maïs (maïzena)
1 CAC d'extrait de vanille liquide
1/4 CAC de cannelle (facultatif)

POUR LA GARNITURE
300gr de chocolat avec au moins 60% de cacao
100gr de noix de pécan (pouvez remplacer par des noisettes)

La musique :
▶ Golden Heroes - Jody Jenkins
▶ Sweet Like Lemonade -Thomas McNeice Richie Fondue