PIZZA FATTA IN CASA (al forno e fritta): 4 ricette facilissime 🍕​

Описание: Hai mai provato la pizza fatta in casa? In questo video, il nostro Elpidio ti mostra come fare la pizza in casa buona come in pizzeria, con un impasto facilissimo e quattro ricette tipiche napoletane: pizza margherita, marinara, pizza fritta e parigina. Non la comprerai più!

00:00 Come fare la pizza in casa
00:26 Pizza Margherita
07:45 Pizza marinara
16:16 Pizza fritta
20:35 Pizza parigina

Ecco gli ingredienti di tutte le ricette:

PIZZA MARGHERITA
Per il pre-fermento (poolish):
✔ 430g farina 00 (o con W superiore di 300)
✔ 430g acqua
✔ 4g lievito di birra

Per l’impasto finale:
✔ poolish (preparato il giorno prima)
✔ 200g farina 00 (o con W superiore di 300)
✔ 13g sale sciolto in 40ml di acqua
✔ 5g lievito di birra

Per il condimento:
✔ 450g pomodori pelati
✔ 300 g fior di latte di Agerola
✔ 30 g parmigiano grattugiato
✔ basilico fresco
✔ olio extravergine d’oliva
✔ sale q.b

PIZZA MARINARA
Per l'impasto:
✔ 1,2kg farina 0
✔ 700ml di acqua
✔ 7g di lievito di birra secco o 20g di lievito fresco
✔ 30g di sale fino
✔ 50g di olio extravergine d’oliva

Per il condimento:
✔ 800g di pomodori pelati
✔ 2 spicchi d’aglio
✔ origano secco q.b.
✔ sale q.b.
✔ extravergine d’oliva q.b.

PIZZA FRITTA
Per l’impasto:
✔ 500g di manitoba
✔ 8g di lievito di birra
✔ 330g di acqua
✔ 10g di sale

Per il ripieno:
✔ 300g di ricotta di bufala
✔ 200g di pelati o passata
✔ basilico q.b.
✔ pepe q.b.
✔ 100g di provola
✔ 60g di salame napoli
✔ sale q.b.
✔ olio di semi q.b.

PARIGINA
Per la base:
✔ 550g di farina 0
✔ 350g di acqua
✔ 10g di lievito di birra fresco
✔ 1 cucchiaio di olio extravergine
✔ 10g di sale
✔ 1/2 cucchiaino di zuccherO

Per il ripieno:
✔ 300g di passata
✔ 150g di prosciutto cotto
✔ 300g di provola fresca (oppure caciocavallo)
✔ sale q.b.
✔ 2 cucchiai di olio extravergine
✔ 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
✔ 1 tuorlo d’uovo

Leggi anche le ricette complete sul nostro magazine:
Margherita 👉 https://www.cookist.it/pizza-margheri...
Marinara 👉 https://www.cookist.it/pizza-marinara/
Pizza fritta 👉 https://www.cookist.it/la-ricetta-piz...
Parigina 👉 https://www.cookist.it/parigina/

Guarda tutte le video ricette di    • PIZZE, FOCACCE e LIEVITATI ​​🍕​🥖​​  

Scopri    • Le RICETTE di ELPIDIO 👨‍🍳​  

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