ファラフェル/falafel/ひよこ豆レシピ/中東料理レシピ

Описание: #ファラフェル#ひよこ豆#おつまみ

中東一帯で食べられているファラフェルと言う料理です。
おつまみや、小腹が減ったときに最適です。

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It is a dish called falafel that is eaten all over the Middle East.
Great for snacks and when you're hungry.

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独特の食感を出すために水戻しした、ひよこ豆を　そのまま使っていますが
水で戻した後、良く茹でてから使用した方が日本人の馴染みのあるコロッケには近い食感になります
茹でた場合は冷めてからフードプロセッサーにかけてください。
お好みで作ってみてください。

I'm using the chickpeas that have been rehydrated to give them a unique texture.
If you use it after reconstitution with water and boil it well, the texture will be closer to the croquette that Japanese people are familiar with.
If it is boiled, let it cool before putting it in a food processor.
Please make it to your liking.

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よく使わせてもらってる【BGM】
https://dova-s.jp/
甘茶工房
魔王魂
他

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【材料】
乾燥ひよこ豆　150g〜200g
タマネギ　1/2個
ニンニク　1片
パセリ（葉の部分だけ）10g〜20gくらい
クミンパウダー　小さじ1/2
コリアンダーパウダー小さじ1/2
塩　小さじ1〜1/2
コショウ　適量
揚げるための油
＊生のパクチーを使う場合はパセリとコリアンダーパウダーをなしで
　パクチーをパセリと同じくらいの量つかってください（お好みで）

【タヒニソース材料】
タヒニ（白ごまペーストでも）大さじ2
レモン果汁　大さじ1
水　大さじ1
塩　小さじ1
すりおろしニンニク　適量（お好みで入れてください）
コショウ　適量


【material】
Dried chickpeas 150g-200g
1/2 onion
1 piece of garlic
Parsley (only the leaves) 10g ~ 20g
Cumin powder 1/2 teaspoon
1/2 teaspoon coriander powder
1 to 1/2 teaspoon of salt
Pepper appropriate amount
Oil for frying
When using raw pakuchi, without parsley and coriander powder
Use as much coriander as parsley (if you like)

[Tahini sauce material]
2 tablespoons of tahini (even white sesame paste)
1 tablespoon of lemon juice
1 tablespoon of water
1 teaspoon of salt
Grated garlic (please add as you like)
Pepper appropriate amount


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