【プロ直伝】自分で開いて干す！長期保存にも便利！アジの開き
Автор: 料理人設楽の料理道場
Загружено: 2026-01-31
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🍽【板前が作る本格干物】
秘伝のタレに漬け込んだアジの開きを作ります。
ご飯のお供に、お酒のおつまみに、忙しい日の副菜に──いろんなシーンで活躍する一品です。動画では、家庭でも失敗せずに作れるプロのコツを丁寧に紹介しています。
🔥 ポイント
アジの大きさや脂のノリなどによっても漬け込み時間が変わります。
基本は１０分くらいです（薄味）今回のアジは大きかったので１５分くらい漬けてもOKです。
また、干す時間も天気や気温などにより変わります。
表面が乾いたくらいでOK
👨🍳 このチャンネルでは…「プロの技を家庭に落とし込む」をテーマに、毎週2回レシピを配信しています。
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▼チャプター
00:00 オープニング
01:01 背開きの基本その１
04:52 背開きその２（頭を割らない方法）
05:51 背開きその３（上級者向け）
06:51 調味液につける
08:15 干し〜焼き〜完成
🔎 #アジ #干物 #簡単レシピ #料理人設楽の料理道場
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