Conchas de Vieira rellenas de merluza y langostinos
Автор: Cocina y Zampa
Загружено: 2024-03-06
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Si compras vieras ya sean rellenas o con su carne, no tires las conchas y prepara esta receta con ingredientes económicos y un resultado vistoso y muy bueno en sabor.
No he empleado carne de vieira para esta receta, la idea es aprovechar las conchas para hacer una receta que no castigue nuestros bolsillos.
Consejos:
Es importante secar bien la merluza para que no suelte demasiada agua al incorporarla, si no tendréis que dejar cocinar la mezcla más tiempo.
En lugar de queso puedes optar por ponerle un poco de pan rallado que le da un toque crujiente que también le va muy bien.
Si se te resiste quitarle el intestino al langostino, haz un pequeño corte con el cuchillo para facilitar su retirada.
Por supuesto si no tenéis conchas podéis emplear este relleno en volovanes, tartaletas, hojaldres, etc.
Ingredientes para 8 vieiras rellenas:
8 conchas de vieira.
10 o 12 langostinos. (250 g)
250 g de merluza.
1/2 cebolla.
1 puerro.
2 o 3 dientes de ajo.
35 g de harina.
450 ml de leche.
Queso grana padano o similar.
Aceite de oliva.
Un puñado de perejil fresco.
Sal, Pimienta negra y Nuez Moscada.
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