Ein gutes Brot backen!

Описание: Hier backe ich ein gutes Roggen-Brot für jede Gelegenheit. Ihr könnt es ganz einfach nach backen.

Rezept für 1 Brot von ca. 1 kg:
Für den Sauerteig
290g Roggenmehl 1150
290g Wasser
30g Roggenanstellgut

Für den Hauptteig
Sauerteig
165g Roggenmehl 1150
135g Roggenvollkornmehl
70g Weizenmehl 1050
150g Wasser
10g Salz
10g Frischhefe

Bei der 60 Min. Garzeit, nehme ich den Gärkorb nach 40 Min. aus dem Ofen heraus und stelle ihn abgedeckt in mein Regal, damit ich in den verbleibenden 20 Min. unseren Backofen auf 250 °C vorheizen kann!
Gebacken habe ich das Brot im vorgeheizten Backofen, 250 °C Ober-Unterhitze für 15 Minuten, danach weitere 40 Minuten bei 180 °C, je nach Bräunungsgrad des Brotes.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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