Knackiger ERDBEER- & KOHLRABI-SALAT mit ERDNUSS-Dressing – Einfach & LECKER! 🍓🥜

Описание: Hallo meine lieben Küchenfeen! 👋 Heute zeige ich euch, wie ihr einen unglaublich knackigen und aromatischen Salat zubereiten könnt, der nicht nur einfach und schnell geht, sondern auch voller Geschmack und Vitamine steckt! 🍓🥜 Dieser Salat ist perfekt für jede Gelegenheit – sei es als leichte Mahlzeit, als Beilage oder als erfrischender Gruß vom Tisch. Bleibt dran, denn wir zaubern diesen köstlichen Salat gemeinsam!

Zutaten:

Für den Salat:

2-3 mittelgroße Kohlrabi, in feine Streifen geschnitten

1 große Zwiebel, fein gehackt

1 halbe Erdbeere (oder Erdbeerscheiben), in Scheiben geschnitten

Ca. 200-250 g gekochte weiße Bohnen (Fassolen)

Frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Dill), gehackt

Optional: Frühlingszwiebeln, gehackt

Für das Erdnuss-Dressing:

1 Teelöffel Erdnussbutter (cremig)

3 Esslöffel Pflanzenöl

1 Teelöffel Limonensaft

1 Teelöffel Zucker

Optional: Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: 1/2 Teelöffel scharfer Paprika

Zubereitung:

Kohlrabi vorbereiten: Die Kohlrabi waschen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz und Zucker marinieren. Gut vermischen und ca. 5-7 Minuten ziehen lassen.

Gemüse vorbereiten: Zwiebel fein hacken. Optional scharfen Paprika und Frühlingszwiebeln hacken. Frische Kräuter hacken. Erdbeeren (falls verwendet) waschen und schneiden.

Dressing zubereiten: Erdnussbutter mit Pflanzenöl, Limonensaft, Salz, Pfeffer und optional scharfem Paprika glatt rühren.

Salat mischen: Die marinierten Kohlrabi, gehackte Zwiebeln, gekochte weiße Bohnen und optionalen Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.

Kräuter und Erdbeeren hinzufügen: Die gehackten Kräuter und Erdbeeren zum Salat geben.

Dressing unterheben: Das Erdnuss-Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

Ziehen lassen: Den Salat abgedeckt für mindestens 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Servieren: Den Salat gut durchmischen und servieren.

Tipps:

Verwendet junge, knackige Kohlrabi für die beste Textur.

Die Erdnussbutter verleiht dem Dressing eine cremige und nussige Note.

Die Erdbeeren sorgen für eine süße und fruchtige Komponente.

Dieser Salat ist eine tolle vegetarische Option und passt hervorragend zu jeder Mahlzeit.

Er schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich, wenn er gut gekühlt ist.

Passt gut zu:

Gegrilltem Hähnchen oder Fisch 🍗🍖

Brot 🥖

Als eigenständige leichte Mahlzeit

GUTEN APPETIT!
Probiert dieses einfache und köstliche Kohlrabi-Erdbeer-Salat-Rezept aus und teilt eure Meinungen und Ergebnisse in den Kommentaren! Wenn euch das Video gefallen hat, gebt uns einen Daumen hoch 👍 und abonniert unseren Kanal für noch mehr leckere und einfache Ideen!