ARROSTO DI TACCHINO ALL'ARANCIA CON CARDI FRITTI - IL GUSTO DI UN TEMPO
Автор: Il Gusto di un Tempo
Загружено: 2017-12-08
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Ricetta: ARROSTO DI TACCHINO ALL'ARANCIA CON CARDI FRITTI E CIPOLLINE CARAMELLATE accompagnato con fette di pane.
INGREDIENTI PER ARROSTO DI TACCHINO:
-800 grammi di fesa di tacchino
-150 grammi di lardo pancettato
-olio evo q.b
-1 cipolla
-1 spicchio d'aglio
-1 piccola carota
-1 gamba di sedano
-1 rametto di rosmarino
-qualche foglia di salvia
-1 bicchiere di vino bianco secco
-3 arance
-sale e pep q.b
INGREDIENTI PER I CARDI:
-400 grammi di cardi
-2 limoni
-2 cucchiai di farina
-un pizzico di sale
-acqua gasata q. b.
-abbondante olio d’arachide
-qualche cubetto di ghiaccio
INGREDIENTI PER LE CIPOLLINE CARAMELLATE:
-500 grammi di cipolline pulite
-due cucchiai d’olio
-una noce di burro
-due cucchiai di zucchero
-sale, pepe q.b.
-mezzo bicchiere di aceto bianco
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