【肉屋が教える】たった２つのスパイスで作れる本格チキンカレー/レモンチキン/レシピ/作り方

Описание: 今回はおうち時間に「プチべランピング」と題してスパイスカレーを作ってみました。レモンを効かせたスパイスカレーです。
大好きで何度も作ってるカレーです。
しかもスーパーに売ってるたった2つのスパイスでできちゃうので必見です！
スパイスカレーはお家でも簡単に作れます。そして市販のルーで作るのとは違い自分で味や辛さの調節ができるのもポイント。

ぜひ作ってみてください。

◼︎材料　約4皿分

鶏もも肉　500g（2枚ほど）
サラダ油　大さじ2
クミンシード　小さじ1
鷹の爪　1個（甘口→0個、辛口2〜3個お好みで）
ニンニク　2片（みじん切り）
しょうが　1片（すりおろす）
玉ねぎ　1個（みじん切り）
トマト　1個
塩　小さじ1
こしょう　少々
コリアンダー　小さじ2
水　500ml
じゃがいも　1個
レモン　1個（スライス）
イタリアンパセリ　適量

※味が薄い場合は塩を足して下さい。

材料はシンプルですが、
・玉ねぎの深み
・レモンの苦味と酸味
・はちみつの甘味
・塩の塩味
五味が揃っているので必ず旨くなります。




◼︎作り方
①鶏肉をカットして塩こしょうを振る。
②鍋にサラダ油、鷹の爪、クミンシード、ニンニク、しょうがを加え香りが立つまで弱火で炒める。
③玉ねぎを入れ強火にして濃い飴色になるまで炒める。水分がとんできたら水を足す。多少焦げてもいい。
④カットしたトマトを鍋に入れ、潰しながら汁気がなくなるまで炒める。強火
⑤火を消し、塩とコリアンダーを入れよく混ぜる。
⑥鶏肉と水500mlを加え沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にして20分ほど煮込む。
⑦カットしたじゃがいもとスライスしたレモンを入れ火が通るまで更に煮込む。弱火でコトコト。
⑧お好みでイタリアンパセリを入れて完成。（緑の葉物を入れても良い）

◼︎ポイント
①玉ねぎを濃い飴色（チョコレート色）になるまでしっかり炒める。甘さとコクが加わる。弱火だと時間がかかるので強火でやってます。あっという間だし意外と失敗も少なくなります。
水分がなくなると鍋から煙が上がるのでその場合は大さじ3ほどの水を少しずつ足しながらやる。

②炒める時は強火。煮込む時は弱火。




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【撮影機材】
camera:SONY a7iii
lens:SIGMA 35mm f1.4 Art
マイク:RODE ロードVideoMic Pro
三脚:マンフロット　Befree

【編集環境】
MacBook Pro15

【編集ソフト】
Adobe premiere pro cc
Adobe Photoshop cc
Adobe Lightroom classic

【BGM】
Epidemic Soundのロイヤリティフリー音源を使用しています。
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