La receta que ENAMORÓ mi paladar - PAN CON CHICHARRÓN 🍞🐖
Автор: Manifiesto Culinario
Загружено: 2025-12-02
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Hoy presentamos una receta de esas que levantan el ánimo, sin importar cuando la prepares.
Algo tan sencillo como un pan con chicharrón, que está lleno de matices y de sabor, sabor que sólo los latinoamericanos podríamos darle.
Pan:
900 gr de Harina de trigo panificable o de fuerza
18 gr de sal
18 gr de azúcar
18 gr de aceite
300 gr de agua
20 gr de levadura
Chicharrón:
600 gr de costilla de cerdo
600 gr de panceta de cerdo
3 hojas de laurel
1 rama de tomillo
1 cebolla roja
1/2 cabeza de ajo
1 cucharadita de pimienta en grano
2 cucharadas de sal
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
1 cucharadita de comino
1 cebolla larga
1 cucharada de vinagre de manzana
Crema de ají:
4 ajíes amarillos
1/2 cebolla morada
1 diete de ajo
1/2 taza de leche
1 y 1/2 cucharada de mayonesa
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto
Sarza Criolla:
1/2 cebolla morada
1 ají limo o ají rojo
Un puñado de cilantro fresco
Un puñado de hojas de hierbabuena
Zumo de medio limón
Sal y pimienta a gusto
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Bon appétit!
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