Aprenda a receita de RISOTO DE RABADA

Описание: Diretamente da sua casa, Izabel alvares vai te ensinar um RISOTO DE RABADA. Um prato diferente e gostoso para cozinhar no dia das mães.

Afinal, o Shoptime traz sempre receitas incríveis para você que não abre mão de uma refeição saborosa, ainda mais durante a Quarentena! Curtiu? Não se esqueça de mandar suas dicas e sugestões pra gente! Bom apetite!

Quer aprender? Confira a receita!

👉 RISOTO DE RABADA 👈

Ingredientes:
2 kg de rabada
4 cebolas medias
5 dentes de alho
Alecrim
Tomilho
Louros
3 tomates sem pele e sem sementes
1 ramo de cheiro verde
Metade de um tablete de manteiga sem sal gelada
5 colheres de sopa de azeite
150 g de parmesão ralado
1 molho de agrião
Sal
Pimenta-do-reino
400 g de arroz arbóreo
Água

Preparo:
Retire o excesso de gordura da rabada, refogando-a na panela normal, em temperatura média, para a gordura “derreter” um pouco. Descarte a gordura. Tempere toda a rabada com 2 dentes de alho processados, sal e pimenta. Coloque a rabada em uma panela de pressão, deixe selar (dourar bem).
Acrescente duas cebolas inteiras, cubra com água e as ervas. Deixe cozinhar por uma hora (vai variar a panela de pressão) ou até que esteja soltando do osso.
Coloque na geladeira por duas horas para retirar o excesso da gordura que irá solidificar na superfície. Reserve o caldo e bata no liquidificador para aproveitar a cebola e o alho. Desfie a rabada, reserve.
Corte duas cebolas e três dentes de alho bem picados, pique o cheiro verde, reserve para o risoto.
Preparo agrião:
Separar as folhas dos talos. Reserve as folhas e pique o talo bem fininho, desprezando as extremidades mais duras.

Preparo do risoto:
Em uma panela coloque três colheres de azeite e refogue a cebola e o alho , quando estiver bem douradinho acrescente o tomate, o talo do agrião picadinho e metade do cheiro verde, refogue mais um pouco e acrescente o arroz, refogue um pouco e comece a adicionar o caldo da rabada, corrija o sal e pimenta e acrescente a rabada, regando com o caldo até dar o ponto, se necessário adicione um pouco de água. Quando estiver no ponto, desligue o fogo, acrescente o parmesão, as folhas do agrião, a manteiga e misture, para finalizar coloque o restante do cheiro. Sirva bem quente.

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