Como elaborar Humitas y Pan de maíz Ecuador (Con el toque de Luis)

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Humitas y Pan de Maíz Ecuador (Con el toque de Luis)
Ingredientes
Pan de Maíz 16 unidades
Harina blanca de todo uso 380 gr (3 tazas)
Harina de Maíz tostado 120 gr ( 1 taza)
Sal 10 Gr (1 cucharadita media colmada)
Azúcar 45 gr (3 cucharadas al ras)
Levadura fresca 20 Gr (1 cucharada colmada prensada) o levadura seca 10 Gr (1 cucharada colmada) o levadura seca instatánea 6-7 Gr (1cucharadita colmada)
Huevos 2 unidades
Agua 200 ml (1 taza no tan colmada)
Mantequilla o margarina 120 Gr (1/2 taza)

Humita de sal 16 unidades
Choclo o elote molido 1000 gr ( 4 tazas) 2,2 libras de 5 a 6 apróximado
Mantequilla 250 gr (1 taza)
Azúcar 40 Gr (2 cucharadas colmadas)
Sal 12 Gr ( 1 cucharadita bien colmada)
Huevos 4 unidades
cebolla blanca o larga 3 ramas picadas
Aceite achiote o manteca de chancho con color 60 ml (4 cucharadas)
Queso fresco o tierno 250 Gr (1/2 unidad)
Hojas de choclo

Humita de Dulce 16 unidades
Choclo o elote molido 1000 gr ( 4 tazas)
Mantequilla 250 gr (1 taza)
Azúcar 120 Gr (1/2 Taza)
Sal 1 pizca
Huevos 4 unidades
Anís pequeño 3 gr ( 1/2 cucharadita)
Queso fresco o tierno 250 Gr (1/2 unidad)
Hojas de choclo

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