Vanilla Cake Premix recipe | How to make cake premix at home

Описание: Philberry-Style Vanilla Cake Premix recipe | | Long Shelf Life | Bakery-Soft Sponge
बेकरी जैसा वनीला केक प्रीमिक्स | बिना अंडा | सॉफ्ट स्पंज | 2–3 महीने तक चले

Make soft, fluffy bakery-style vanilla sponge at home using this easy eggless cake premix recipe. With a 2–3 month shelf life, it's perfect for home bakers and small-scale businesses!
इसे एक बार बनाकर स्टोर करें और जब मन करें, तब झटपट बेक करें।

✅ Shelf life – 2–3 months (premix) | 7–10 days (baked cake)


🧾 Ingredients for 1 kg Premix | 1 किलो प्रीमिक्स के लिए सामग्री

| Ingredient | सामग्री | Quantity | मात्रा | Purpose | उपयोग |
|--------------|-------------|----------------|----------------|
| All-purpose flour (मैदा) | 500 g | Structure – बेस |
| powder sugar (पिसी चीनी) | 350 g | Sweetness & texture – मिठास और टेक्सचर |
| Milk powder (मिल्क पाउडर) | 80 g | Richness – मलाईदार स्वाद |
| Cornflour (कॉर्नफ्लोर) | 30 g | Softness – स्पॉंजी बनावट |
| Baking powder (बेकिंग पाउडर) | 18 g (3½ tsp) | Leavening – फूलने के लिए |
| Baking soda (बेकिंग सोडा) | 7 g (1½ tsp) | Rise + reaction with acid – फूलने में मदद |
| Citric acid (साइट्रिक एसिड) | 3 g (¾ tsp) | Activates baking soda – एसिडिक बैलेंस |
| Calcium propionate (केल्शियम प्रोपायोनेट) | 2 g (½ tsp) | Preservative – फफूंदी से बचाए |
| Salt (नमक) | 2 g (¼ tsp) | Flavor balance – स्वाद बढ़ाता है |
| Vanilla powder (वनीला पाउडर, optional) | 1 tsp | Base flavor – खुशबू |


🥣 How to Make the Premix | प्रीमिक्स कैसे बनाएं

Sieve all dry ingredients twice.
सभी सूखी सामग्री को दो बार छानें ताकि गांठें न रहें।

Add powdered sugar, milk powder, calcium propionate, and vanilla powder.
अब पिसी चीनी, मिल्क पाउडर, प्रिज़रवेटिव और वनीला मिलाएं।

Whisk well or use a food processor.
अच्छे से मिक्स करें ताकि मिश्रण एकसार हो जाए।

Store in airtight container in cool, dry place.
किसी एयरटाइट डब्बे या ज़िप पैक में ठंडी और सूखी जगह पर रखें।

🕒 Shelf Life | शेल्फ लाइफ: 2–3 महीने (बिना फ्रिज)


🍰 How to Use the Premix | केक बनाने की विधि (1 x 7–8 इंच केक)

| Ingredient | सामग्री | Quantity | मात्रा |
|--------------|------------------|------------------|
| Vanilla cake premix (वनीला प्रीमिक्स) | 300 g |
| Milk (दूध, room temp) | 135 ml (½ cup + 1 tbsp) |
| Oil (तेल ) | 90 ml (⅓ cup + 1 tbsp) |
| Water (पानी) | 30 ml (2 tbsp) (firm sponge के लिए: 15 ml) |


🧁 Baking Instructions | बेकिंग विधि

Preheat oven to 170°C.
अवन को 170°C पर पहले से गरम करें।

In a bowl, mix milk + oil + water + vanilla.
एक बाउल में दूध, तेल, पानी और वनीला मिलाएं।

Add 300 g premix and fold gently.
उसमें प्रीमिक्स डालें और धीरे से मिलाएं (ओवरमिक्स न करें)।

Pour into greased pan, tap to release bubbles.
ग्रीस किए हुए टिन में डालें और हल्के से टैप करें।

Bake at 170°C for 35–40 mins or until toothpick comes clean.
170°C पर 35–40 मिनट तक बेक करें।

Cool completely before slicing.
केक को पूरी तरह ठंडा होने दें।


💡 Tips & Notes | उपयोगी सुझाव

For cupcakes: Use same batter, bake 18–20 mins.
कपकेक के लिए 18–20 मिनट बेक करें।

For firmer sponge (for layering): Use only 15 ml water.
लेयरिंग के लिए थोड़ा कम पानी डालें – केक मजबूत रहेगा।

To increase baked cake shelf life: Wrap in cling film and store airtight.
बेक किए केक को क्लिंग फिल्म में लपेटकर एयरटाइट डब्बे में रखें।


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