Тефтели в томатно-сливочном соусе с трюфелем — ресторанный вкус дома

Описание: Сочные тефтели в томатно-сливочном соусе с трюфельной пастой —
простой домашний рецепт с ресторанным вкусом.

Идеально к пасте, пюре или просто с хлебом.
Готовится легко, а результат — вау.

📌 Сохраняйте рецепт
👍 Ставьте лайк, если любите тефтели
✍️ Напишите в комментариях: с чем бы вы подали?

Ингредиенты и точные пропорции — в видео 👇

🧆 Тефтели

Ингредиенты:
• Фарш (говядина + свинина) — 600 г
• Лук — 1 большой, очень мелко нарезанный
• Чеснок — 2 зубчика
• Семолина — 2 ст. л.
• Молоко — 80 мл
• Яйцо — 1
• Мускатный орех — щепотка
• Чёрный перец — по вкусу
• Соль — 1–1¼ ч. л.
• Растительное масло — для жарки

⸻

🍅🤍 Соус

Ингредиенты:
• Томаты в собственном соку — 400 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Крем сыр — 80 гр., молоко - 40 мл.
• Трюфельная паста — 1–1½ ч. л.
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Сахар или стевия — ½ ч. л. (по вкусу)
• Чёрный перец — по вкусу
• Сушёный тимьян или орегано — ½ ч. л.
• Вода или бульон — 100 мл
• Сливочное масло — 20 г

⸻

👩‍🍳 Приготовление
1. Подготовка семолины
Семолину залей молоком и оставь на 10 минут, чтобы она полностью набухла.
2. Формирование тефтелей
Смешай фарш, лук, чеснок, яйцо, набухшую семолину, соль, перец и мускатный орех. Вымешивай 3–5 минут, затем слегка отбей фарш. Сформируй тефтели среднего размера.
3. Обжарка
Обжарь тефтели на среднем огне до золотистой корочки (до готовности не доводи). Переложи на тарелку.
4. Соус
В той же сковороде растопи сливочное масло. Добавь томатную пасту и прогрей 1 минуту. Влей томаты, добавь сахар, соевый соус, перец и травы. Протуши соус 5 минут.
5. Томление
Влей воду или бульон, выложи тефтели, накрой крышкой и томи 20 минут на слабом огне.
6. Финальный штрих
Убавь огонь до минимума, вмешай крем сыр и трюфельную пасту. Прогрей ещё 5 минут, не доводя до кипения — так аромат трюфеля сохранится.

0:00–0:15 — вступление
0:15–0:30 — семолина
0:30–2:50 —формирование фарша и обжарка тефтелей
2:50–3:30 — соус
3:31–5:15 — томление + финал
5:15–5:28 — вопрос в зал

Всем приятного аппетита !!!