【瓦煲鱼头】婆婆的家常料理 | Braise Fish Heads in Clay pot

Описание: 婆婆又來咯~ 咦？感觉今天婆婆精气神格外好，看上去容光焕发呢！果然家里有个舒服的沙发椅能让人能够得到更好的休息，连精神都好上几倍呢！趁着这个势头，婆婆今天给大家分享一道她许久未动手烹煮但甚是想念的料理——瓦煲鱼头！经多种工序反复煎炸再丢入沙煲里蒸煮的鱼头，不仅一点鱼腥味都没有，甚至还能尝到鲛鱼头的鲜味，肉质还非常软嫩！婆婆用来勾芡的酱料也恰到好处，汤汁的味道渗入素菜和鱼头内，每一口都能吃到满满的汁香味，太过瘾啦！

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材料 Ingredients:
1公斤的鲛鱼头 1kg of mackerel fish heads
半包的荷兰豆 half pack of edible-pod pea
半包的玉米笋 half pack of baby corn
半包的马蹄 half pack of water chestnut
三粒冬菇 3 mushroom
一小把的芫茜葱 some coriander onions
一小段的青葱 some spring onion
半条红辣椒 some red chili
適量的薑 right amount of ginger

汤头的调味料 Soup’s seasoning：
一汤匙的木薯粉 1tbsp of tapioca starch
一汤匙的糖 1tbsp of sugar
两汤匙的蚝油 2tbsp of oyster sauce
一汤匙的酱油 1tbsp of soy sauce
半小碗的清水 half small bowl of water
一茶匙的盐 1 teaspoon of salt

腌制鱼头的调味料 Seasoning for fish head：
一汤匙的木薯粉 1tbsp of tapioca starch
半汤匙的鹽 right amount of salt
適量的醬油 right amount of soy sauce

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