RABADA COM AGRIÃO - MUSA DAS PANELAS
Автор: Musa das Panelas
Загружено: 2017-03-19
Просмотров: 179339
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RABADA COM BATATA E AGRIÃO
INGREDIENTES
1 rabo limpo e cortado
8 dentes de alho
1 cebola
Azeite
Sal
Pimenta
1/2 xícara de molho de tomate
4 batatas médias
1 molho de agrião
1/2 xícara de vinho branco suave
MODO DE PREPARO
Marine a rabada com alho, sal, pimenta do reino, cebola, vinho e shoyu.
Em uma panela de pressão, doure a cebola no azeite acrescente a rabada e deixe dourar. Pingando água e deixando secar . Repetir de 3 a 4 vezes.
Quando estiver bem dourada, acrescente água e cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos.
Retire da pressão.
Separe a rabada e coloque o caldo em uma vasilha transparente. Deixe o descansar até separar a gordura.
Com uma concha vá retirando a gordura e dispensando, na vasilha vai ficar somente o caldo.
Cozinhe a batata nesse caldo. Reserve.
Em outra panela panela coloque azeite e cebola para refogar.
Coloque a rabada, o molho de tomate. Coloque o caldo e a batata cozida. Deixe abrir fervura e coloque o agrião.
Acerte o sal precisar.
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