Carpaccio di carciofi con ragù di mandarino
Автор: Peppe Zullo - cuoco contadino
Загружено: 2026-03-12
Просмотров: 118
Описание:
Carpaccio di carciofi con ragù di mandarini, caciocavallo podolico e melissa.
Qui il carciofo resta crudo.
Tagliato sottile, mantiene croccantezza e una nota amarognola.
Il mandarino aggiunge freschezza.
La sua dolcezza bilancia l’amaro del carciofo.
Il caciocavallo podolico porta sapidità e profondità.
È intenso, ne basta poco.
La melissa chiude il piatto.
Profuma e lega tutto con delicatezza.
È un piatto costruito sull’equilibrio:
amaro, dolce, sapido.
Pochi ingredienti, usati con misura.
Così lavora la cucina contadina.
____________________________________________________________________________________
🍷 In abbinamento: Orsarosa, vino rosato delle cantine di Peppe Zullo.
👉 Info e acquisto: 0881 964763
📍 Questo piatto lo trovi al ristorante Peppe Zullo, a Orsara di Puglia.
👉Info e prenotazioni: 0881 964763
/ peppezullo
/ peppezullochef
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
