चना दाल की खस्ता कचौरी | गेहूं के आटे से बाजार जैसी कचौरी | Crispy Chana Dal Kachori Recipe

Описание: चना दाल और आटे की खस्ता कचौरी रेसिपी 😋
यह कचौरी बाहर से खस्ता और अंदर से मसालेदार होती है। इसे आप नाश्ते या चाय के साथ बना सकते हैं।
🟡 सामग्री
कचौरी के आटे के लिए
2 कप गेहूं का आटा
3 टेबलस्पून तेल या घी
स्वादानुसार नमक
पानी (आटा गूंधने के लिए)
स्टफिंग (भरावन) के लिए
1 कप चना दाल (3–4 घंटे भिगोई हुई)
1 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून सौंफ
1 टीस्पून धनिया पाउडर
½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
½ टीस्पून हल्दी
½ टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून अमचूर पाउडर
नमक स्वादानुसार
1–2 टेबलस्पून तेल
बारीक कटी हरी मिर्च
थोड़ा सा हरा धनिया
🟢 बनाने की विधि
1️⃣ आटा तैयार करें
एक बाउल में आटा, नमक और तेल/घी डालें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मध्यम सख्त आटा गूंध लें।
आटे को 15–20 मिनट ढककर रख दें।
2️⃣ स्टफिंग बनाएं
भीगी हुई चना दाल को दरदरा पीस लें।
कढ़ाही में तेल गरम करें।
उसमें जीरा और सौंफ डालकर भूनें।
अब पिसी दाल डालकर 4–5 मिनट चलाते हुए भूनें।
इसमें सभी मसाले, नमक और हरी मिर्च डाल दें।
जब दाल सूखी और खुशबूदार हो जाए तो गैस बंद कर दें।
ऊपर से हरा धनिया डालकर ठंडा होने दें।
3️⃣ कचौरी बनाएं
आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बना लें।
लोई को थोड़ा बेलें और बीच में दाल की स्टफिंग रखें।
किनारों को बंद करके हल्का दबाकर कचौरी का आकार दें।
4️⃣ तलना
कढ़ाही में तेल मध्यम आंच पर गरम करें।
कचौरी को धीमी-मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
प्लेट में निकाल लें।
✅ तैयार है खस्ता चना दाल कचौरी।
इसे हरी चटनी, इमली की चटनी या आलू की सब्जी के साथ परोसें।
आज हम बना रहे हैं चना दाल और गेहूं के आटे की खस्ता कचौरी। यह कचौरी बाहर से कुरकुरी और अंदर से मसालेदार होती है। इसे आप चाय के साथ नाश्ते में या मेहमानों के लिए भी बना सकते हैं।
इस आसान रेसिपी में आप सीखेंगे कि घर पर बाजार जैसी खस्ता कचौरी कैसे बनाएं।
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