Schnelles Asiatischer Chinakohl-Salat mit Räuchertofu-Croûtons Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Den Chinakohl in grobe Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und Knoblauch darüberreiben. Peperoni in dünne Ringe, Apfel in kleine Würfel schneiden und beides in die Schüssel zum Chinakohl geben. Zitronenschale darüberreiben und anschließend die Zitrone darüber auspressen. Koriander fein hacken, Frühlingslauch in dünne Scheiben schneiden und beides zusammen mit den Sojasprossen zum Chinakohl geben

3 EL Sojasauce, Chilisauce und Sesamöl zum Chinakohl-Salat geben, gut vermengen und marinieren lassen

Währenddessen den Räuchertofu fein würfeln. Tofu-Würfel in heißem Bratöl scharf anbraten. Dann den Tofu samt Öl in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Tofu zurück in die heiße Pfanne geben, Zucker darüberstreuen, mit 1 EL Sojasauce ablöschen und kurz schwenken und auf einen Teller geben

Chinakohl-Salat auf Tellern anrichten, etwas Mango-Chili-Öl darüberträufeln und Tofu-Croûtons on top geben

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Einkaufsliste für 2 Personen:

¼ Chinakohl
1 Knoblauchzehe
½ rote Peperoni
½ Apfel
½ Zitrone
½ Bund Koriander
2 Stangen Frühlingslauch
1 Handvoll Sojasprossen
4 EL HSN Sojasauce
2 EL HSN Sesamöl
1 EL Chilisauce
1 kleiner Räuchertofu
3 EL HSN Bratöl
1 EL Zucker
1-2 TL HSN Mango-Chili-ÖL (optional)

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